11月下旬からパン屋さんやケーキ屋さんの店頭に並び出す「シュトレン」あるいは「シュトーレン」というケーキを見たことはありますか？
クリスマスにはサンタクロースのマジパンが載ったデコレーションケーキや、切り株を模したブッシュドノエルを購入するご家庭は多いと思います。
クリームやチョコレートが好きなお子様がいるお家には、このような生ケーキがおすすめですが、お酒と一緒に少量楽しみたいという大人におすすめしたいのがシュトーレンです。
クリスマスイブや当日に食べる生ケーキと違い、シュトーレンはクリスマスまでの4週間、味わいの変化を楽しみながら少しずついただくのが習わしです。
この記事ではシュトーレンの歴史や正しい食べ方、ご家庭でも作れるレシピなど、詳しくご紹介します。
店頭で見かけて気になっていたけれど、まだ食べたことがないという方は、ぜひ参考にしてくださいね。
目次
シュトーレンとは？
ここでは、シュトーレンはどのようなお菓子かを簡単にご紹介します。
発祥についてや日持ち、味わい、レシピなど、購入の際に豆知識として知っておくと参考になると思います。
シュトーレンはドイツ生まれの伝統菓子パン
シュトーレンの発祥はドイツで、なんと14世紀から食べられている伝統ある菓子パンです。
クリスマスのデコレーションケーキほどの華やかさはないですが、粉砂糖をまとったケーキは、産着で包まれたイエス・キリストの見立てであるとも言われています。
キリストの降誕を待つ4週間をアドヴェントといいます。この間に行われるイベントや習慣は宗派によってさまざまなですが、そのなかでも日本に浸透してきたのがシュトーレンです。
昨今のパンブームによって、洋菓子店やパン屋さんが趣向を凝らした商品を開発するようになり、いまではシュトーレンの食べ比べイベントが開催されるほどの人気になりました。
シュトーレンの日持ちはなんと1～2ヵ月！
シュトーレンの伝統的な食べ方は、クリスマス前の4週間の間に少しずつスライスしていただくもの。そのため、市販されるシュトーレンは開封後も長く食べられるような製法で作られます。
日持ちの秘密は、生地内にたっぷりと練りこんだ洋酒に漬けたドライフルーツと、焼き上げたあとに表側から染み込ませたバターなどの油分。そして表面にまぶした粉糖です。これらによって、ゆっくりと熟成が進んでいきます。
なお、店頭で売られる商品は作ったばかりのものではないことがほとんど。
シュトーレンは熟成させるごとに濃厚な美味しさが楽しめるとされています。そのため、店頭にはあらかじめ熟成させてある商品が並びます。
市販品の消費期限は1〜2ヶ月ほど。開封後は数週間で食べ切るのが理想です。
清潔なナイフで薄くスライスしながら、日ごとに熟成していく味わいの違いを楽しみましょう。
シュトーレンの切り方と保存方法
「シュトーレンは端から切ってはいけない」
これ知っていましたか？
シュトーレンは端から切るのではなく、真ん中から切っていくことをおすすめします。
数週間食べ続けるものなので、切り口が乾いてしまっては台無しになってしまいます。切断面をできるかぎり密閉するために、真ん中から切って、切り口同士をぴったりとくっつけてラップとアルミホイル、またはジップ付きの保存用袋に入れると乾燥を防ぐことができます。
それと、温度が低すぎると熟成しづらいため、冷蔵庫ではなく常温で保存してください。
しっとり濃厚！腹持ち良く満足度が魅力
一般的なシュトーレンの生地には、洋酒に漬け込んだドライフルーツ、ナッツ類、マジパン（お砂糖とアーモンドプードルを練り合わせたもの）が入っています。焼成後に澄ましバターに浸し入れ、粉砂糖をふるいます。
ドライフルーツから染み出した洋酒と、澄ましバターのコク、コーティングのお砂糖の甘さが渾然一体となった、濃厚な味わいと香りを楽しむことができます。
食感はしっとりとしていて、ぎっしり詰まったドライフルーツやナッツ類の歯ごたえも楽しめて、薄くスライスしても食べ応え満点です。
そのままスライスしただけを楽しむ人もいますが、バターやクリームチーズをトッピングしても美味しいですよ。
強い甘味が特徴で、紅茶などにももちろん合いますが、ワインとの相性も抜群です。
シュトーレンは手作りできる？
シュトーレンはお店の商品を購入するだけでなく、自分で手作りすることもできるお菓子です。
自宅で手作りする方のために、シュトーレン用のアイテムも様々販売されているんですよ。ただ、シュトーレンは見た目からご想像できるように、本当に様々な種類の材料が使用されています。
ドライフルーツやスパイスを1種類ずつ購入すると、結構な金額になってしまうので、オススメはキットになっているものを購入すること！
今回は手作りの際に必要なアイテムをいくつかご紹介します。
遠赤セラミック加工S シュトーレン型
出典: Amazon.co.jp
こちらは遠赤セラミック加工のシュトーレン型。独特な形から、シュトーレン用に作られたということを思わせますよね。この型を使うと皆さんの想像する形のシュトーレンができるんです。
もちろんシュトーレンの型はサイズが合えば代用の型でも問題はありませんが、より本格的に作りたいときに必要になるアイテムです。
うめはら ミックスフルーツ シュトーレン
出典: Amazon.co.jp
オレンジ、レーズン、レモン、アップルを別々に洋酒に漬け込んでミックスした商品です。
シュトーレンだけでなく、その他のパウンドケーキやベーグルなどにも活用できます。
ホームメイド シュトーレンセット
出典: Amazon.co.jp
材料を買い揃えるが大変！ 準備はもっと簡単に済ませたい！ そんなときはこちらの商品が便利です。
小麦粉や香り付けスパイス、ナッツ類、ラム酒入りレーズンなど全部そろっています。
ギフトに♪シュトーレンの包装におすすめのギフト用品
手作りのシュトーレンを可愛くラッピングしてお友達にプレゼントしてみてはいかがですか？ クリスマス気分にぴったりの商品をピックアップしてみました。
ヘイコー 包装紙 半才 コート紙 ギャルズチェック
出典: Amazon.co.jp
真っ赤なチェック柄がインパクト大の包装紙
クリスマスらしい赤、緑、白のチェック柄の包装紙です。サンタさんの柄は子どもっぽいなと思ったら、真っ赤なチェックがオススメ。
クリスマスリボン ラッピング
出典: Amazon.co.jp
クリスマスらしい可愛いイラストのラッピング用リボン
シンプルな包装紙に雪だるまやサンタさんがあしらわれたリボンを巻くだけで、ぐっとクリスマスギフトらしくなります。
タカ印 クリスマス包装紙 ホーリーデコ
出典: Amazon.co.jp
クリスマスらしい柊柄の包装紙
白地に柊とオーナメント。幅広い年齢の方にも好まれる柄ですね。
LaRibbons 包装紙
出典: Amazon.co.jp
3パターンのゴールドの包装紙でおしゃれさんへのプレゼントに
おしゃれで華やかなゴールドの包装紙です。男性へのギフトにも素敵。クリスマスだけではなく、さまざまなお祝い事にも使えますよ。
シュトーレンのおすすめランキングTOP6
手作りも良いけど、有名店の人気シュトーレンをお取り寄せしてみたい！ そんなグルメさんにオススメのおいしいシュトーレンをピックアップ！
第6位 メゾンカイザー りんごのシュトーレン
出典: 楽天市場
りんごが主役のシュトーレン！
パリの有名ブーランジェリー、メゾンカイザー。天然酵母で作られたパンで、フランスで最高評価を受けているお店です。こちらからは、りんごが主役のシュトーレンが販売されています。具材にもりんご、そしてマジパンにもりんごのお酒、カルヴァドスを使用し、スパイスを効かせた、一味違った味わいです。
第5位 ブランジェ カイチ オリジナルシュトーレン マロン
出典: 楽天市場
クリスマスまで待てない！いつでも買えるシュトーレン
福岡県にある古民家を改装したおしゃれなパン屋さんが年を通して作っているこだわりのシュトーレン。栗がゴロゴロ入った豪華で上品な味わいが特徴です。
年中買えるのも嬉しいところ。素朴なパッケージも好感が持てます。
第4位 ハイアット リージェンシー 東京 ベッケライ シュトレン
出典: 楽天市場
一流ホテルのリッチな味わい！
特別な時にお泊まりしたいラグジュアリーなホテル、ハイアットリージェンシーのペイストリーショップが作るシュトーレンです。
7種類のドライフルーツと良質なナッツがぎゅっと詰まった商品で、澄ましバターがたっぷりとしみ込んだリッチな味わい。
来年のクリスマスまで待ちきれない！ と思わせてくれる商品です。
第3位 ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブションのシュトーレン
和三盆が上品！フレンチの巨匠、ジョエルロブション
シュトーレンの仕上げの粉砂糖は一般的に白いお砂糖を使用しますが、こちらの商品は和三盆です。食べたときの口どけが滑らかで優しく、上質なドライフルーツとナッツの香りが引き立つ上品な仕上がりです。
第2位 コンディトライ・ラビーンのシュトーレン
出典: 楽天市場
伝統を守るベルリンの老舗の味！
ドイツのベルリンにあるバウムクーヘンが有名な老舗、コンディトライ・ラビーンのシュトーレンです。正統派のシュトーレンを味わってみたい方にオススメ！
ポツダム宮廷時代の創業以来のレシピで、天然素材のみを使用した商品です。
バターの風味と柑橘系の爽やかな香りが引き立っています。
第1位 ドイツ ドレスデン エミールライマン社製 プレミアム シュトレン
シュトーレン発祥の地の老舗、エミールライマン
ドイツ王室御用達！ シュトーレン発祥の地、ドレスデンで長い歴史を誇る老舗のエミールライマン社の商品です。
ドイツ最高品質のバターの香り、高級レーズンや大ぶりの柑橘ピールで、リッチな味わいに仕上がっています。
高級感のあるパッケージも、ギフトに喜ばれそうです。こちらは11月から販売される新商品となります。
シュトーレンの売れ筋ランキングもチェック！
なおご参考までに、シュトーレンの売れ筋ランキングは、以下のリンクから確認してください。
楽天売れ筋ランキング
シュトーレンで冬を楽しもう
今年の冬は、ちょっと早めにシュトーレンを取り寄せて、大人なクリスマスをすごしませんか？ 普段甘いものを食べない方でも、洋酒やワインと一緒にぜひ味わってみてほしいと思います！