中川愛海 | to buy [トゥーバイ]

(ケイダッシュグループ)アワーソングスクリエイティブ所属/2001年ミスマガジン/食生活アドバイザー・調理師・フードアナリスト、アスリートフードマイスター/恵比寿TACOYAKIBALくるりを経営。
食生活アドバイザー・調理師・フードアナリストとして役立つ調味料や食材などをご紹介。

Posts

雑穀米は今や家庭で使われている方や定食屋さんなどでも白米or雑穀米が選べるお店が増えたりとでよく見かけられます。私は雑穀米は数年前から食べていて、今では雑穀米か玄米がメインとなっています。雑穀米は簡単に炊くことができま…

カレーライスは子供から大人まで愛される日本の日本の国民食とも言える家庭料理の一つで、最近はルーだけで作るのではなくカレー粉を使った作り方も人気です。カレー粉は1種類のスパイスだけでなくクミンやコリアンダーなどのたくさん…

塩昆布はおにぎりの中に入れたりご飯のお供として主に使われていますが今では料理の隠し味やおつまみとしても好まれていて、私もお酒のつまみにしたり、料理にもよく活用します。そんな塩昆布はスーパーなどでも顔なじみの老舗ブランド…

明太子やたらこ(スケトウダラやマダラの卵巣)を味付けし加工されて販売されているもので、スケトウダラにおいては日本で初めて博多の中州で販売されたのがきっかけです。福岡で収穫されたスケトウダラは調味加工がされ日本にたらこ、…

生チョコは様々なブランドがありたくさんの方が贈り物やプレゼントに利用されたり、自分へのご褒美として食べられ愛されています。そんなチョコレートには長い歴史や文化がありフランスやベルギーなどが本場として有名です。ただ実は「…

カレーといえば誰もが好きな家庭料理の1つとしてお子様から大人まで愛されてます。私がカレー缶詰を購入するきっかけは地方のお土産コーナーでお土産にしようと手にした事で個人的にも購入してみたところ、以外にも美味しくお友達など…

トリュフというと高級食材でもあるためなかなか家庭では購入したり料理に使ったりとできないイメージがあります。最近ではトリュフ塩、トリュフオイルなどトリュフ風味の調味料や食べ物なども増え家庭でも簡単に取り入れるようになり私…

私は関西出身なので関東炊きといわれるのを昔からよく食べ馴染みあります。ただ私が生まれた関西(岸和田)は昆布だしに醤油、酒、みりんが入り薄めのほんのり甘みと出汁がきいた味で出汁でうどん出汁のようなおでん出汁でした。東京…

私は調味料の一つとしてアンチョビ缶を普段から料理に使います。私自信初めてアンチョビを食べたのはイタリア料理屋さんでした、その後少しイタリア料理や、スペイン料理などのキッチンで働いた経験もありアンチョビの使いやすさと万能…

私は関西出身で幼い頃から両親がたこ焼き屋さんを経営していたため、たこ焼きソースへのこだわりは自然と身についていました。特に関西出身の方は粉物やソースへのこだわりが深いですし、たこ焼き＝関西とイメージは一般的に思う方も多…