お蕎麦好きが教える!!冷凍蕎麦8選

手軽に美味しいものが食べたい!そんな時に便利なのが冷凍食品です。一言で冷凍食品と言っても多くの商品が販売されていますが、その中でも冷凍麺のクオリティーは高く、美味しいという理由だけで選ぶ方も多いと思います。

我が家の冷凍庫にも常に冷凍のうどんかお蕎麦が入っています。朝ごはんやお昼ご飯はもちろん、夜食にも最適。今回は冷凍麺のお蕎麦についてご紹介します。

冷凍蕎麦と普通のお蕎麦の違い

お蕎麦には、乾麺・生麺・ゆで麺・冷凍麺があります。冷凍蕎麦は生麺に近い食感・風味で、茹で時間が短く長期保存可能な便利な食材です。

食感

それぞれの一番の違いは食感です。

単純に考えると生麺が一番美味しいだろうと思いますが、乾麺は歯ごたえのあり、ゆで麺は柔らかい食感、生麺は作りたてなのでその二つの中間といったところでしょうか。冷凍麺は生麺に近い食感です。食感は好みがありますので、どれが一番という事はありません。

 

香り

お蕎麦の香りはそば粉の割合で違うので単純に比較はできませんが、打ちたてである生麺は風味と香りが豊かです。冷凍麺は生麺を茹でてすぐに急速冷凍してあるので、生麺に近い風味と香りを楽しめます。

 

賞味期限

生麺・ゆで麺は賞味期限が数日ですが、乾麺・冷凍麺は1年以上賞味期限があります。それなので長期保存を考えるのなら、乾麺か冷凍麺です。

 

茹で時間

乾麺は茹で時間が長いです。ゆで麺・冷凍麺は1分もかからないので短いです。冷凍麺は電子レンジでも調理できます。

 

蕎麦の種類

冷凍蕎麦は、生麺を茹でてすぐの釜揚げの状態で冷水しめて急速冷凍しているので、お蕎麦の種類と同じだけ種類がありますが、種類の記載がされている冷凍蕎麦は少ないです。記載がない冷凍蕎麦はほとんどが田舎そばです。お蕎麦はどのそば粉を使うかで種類が分かれます。

更科そば

そば粉の一番粉のみを使用した白いお蕎麦。白く上品な見た目ですが、柔らかく風味が弱いお蕎麦です。

 

藪そば

緑がかった麺の色をしています。香りや風味が強いお蕎麦。

 

茶そば

そば粉に抹茶の粉末を混ぜて作ったお蕎麦。ほんのりとお茶の香りが漂う風味のよいお蕎麦です。

 

田舎そば

一番粉を使って作る更科そば以外のお蕎麦はみんな田舎そばと言われています。見た目が黒っぽいよくみるお蕎麦です。

 

 

冷凍蕎麦の選び方

冷凍蕎麦を選ぶ時に、まず考えるのは具やスープが要るのか要らないのかです。具やスープが要る場合には1食分のパックが多く、他に具材など用意しなくていいので簡単な調理でお蕎麦を食べる事ができます。

お蕎麦だけを選ぶ場合には、3個や5個の数個パックになっているものが多いです。収納場所の確保はもちろんですが、それぞれ個包装になっているものを選ぶと冷凍焼けや衛生面での心配がないのでオススメです。

 

冷凍蕎麦おすすめ8選

テーブルマーク)麺始め 冷凍そば

出典: Amazon.co.jp

テーブルマーク)麺始め 冷凍そば 

具・汁なし、200g5個パックの冷凍蕎麦。有名な冷凍食品メーカー、テーブルマークの冷凍蕎麦でコシが強く伸びにくいのが特徴で、冷たいままでも温かくしても美味しくいただけます。価格は400円ほどと低価格なのに、安定した美味しさなので一番オススメの商品です。

 

シマダヤ 風味際立つ十割そば

出典: Amazon.co.jp

シマダヤ 風味際立つ十割そば 

具・汁なし、200g5個パックの冷凍蕎麦。冷凍麺の美味しさに定評があるシマダヤの冷凍蕎麦です。そば粉100%使用してあり、十割蕎麦ならではの風味を手頃に味わえますが、切れやすいので冷たいお蕎麦で食べるのがよいと思います。お蕎麦の香り・風味・味をしっかり味わいたい方にオススメです。

 

東洋水産 マルちゃん 麺伝 粗挽きそば

出典: Amazon.co.jp

東洋水産 マルちゃん 麺伝 粗挽きそば 

具・汁なし、200g5個パックの冷凍蕎麦。甘皮を多く含んだ粗挽きのそば粉を使用した冷凍蕎麦で風味と香りがよいです。柔らかくもなく固くもない食感なので、冷たいお蕎麦だけでなく温かくしても歯ごたえのあるお蕎麦が食べることができます。

 

信州そば 特撰

出典: Amazon.co.jp

信州そば 特撰

具・汁なし、200g5個パックの冷凍蕎麦。信州そばとは長野県内で製造され、良質のそば粉の使用や配合量の基準をクリアしたものです。長野県はその気候から良質なそば粉が採れます。そのそば粉を使ったお蕎麦なので美味しく、信州そばが好きという方も多いです。

信州そばが好きな方にオススメです。

 

やまひろ 七割そば

出典: Amazon.co.jp

やまひろ 2A117割そば 

具・汁なし、230g5個パックの冷凍蕎麦。乱切りタイプのそば粉を7割使用しているお蕎麦。風味豊かで香りと味がしっかりしているお蕎麦です。500円ほどと購入しやすい価格ですが、お蕎麦の味をしっかり味わえます。

 

天ぷらそば麺

出典: Amazon.co.jp

天ぷらそば麺 

海老天とスープがついている冷凍蕎麦。沸騰したお湯の中に濃縮スープと凍ったままの麺、具を入れて、再沸騰すれば…出来あがりなので、1~2分で出来上がる調理が簡単な冷凍蕎麦です。

1食入り500円ほどですが、簡単に作れ、大きな海老天、そしてツルンとした歯ごたえがある美味しいお蕎麦なので忙しい時のご飯用に冷凍庫にあると便利です。

 

日清 どん兵衛 鴨だしそば

具なし・汁入り、1食入りの冷凍蕎麦。カツオの風味と鴨の出汁が効いた汁がとても美味しいです。お蕎麦はほどよい固さで歯ごたえがよく、鴨の出汁が効いた汁に負けない美味しさがあります。

具がないので物足りなさはありますが、1食170円ほどなのでお得感があります。お手頃価格で甘めのお出汁付きの冷凍蕎麦をお探しの方にオススメです。

 

麺処はしの冷凍そばセット

出典: Amazon.co.jp

麺処はしの冷凍そばセット  

かまぼこ・つけあげ・唐辛子・汁が付いている冷凍蕎麦。5人前のセットで3300円ほどです。人気うどん店のお取り寄せグルメになります。インスタントの汁でなく、すべて冷凍になっているので、お店の味そのままご家庭で食べる事ができます。

贈り物にも良い品ですが、1食600円ほどなので、たまの夕飯に家で美味しいお蕎麦が食べたい方にオススメです。

 

まとめ

冷凍蕎麦についてご紹介しました。筆者は、お蕎麦を家で食べようと思うと、うまく茹でれる自信がなく乾麺を選んでいました。茹で方が悪いのですが、生麺やゆで麺を調理するとどうしても柔らかくなってしまい歯ごたえがなくなってしまいます。

しかし、最近では乾麺よりも確実に美味しく出来上がる冷凍蕎麦を選んでいます。調理が簡単で安定の味。冷凍蕎麦ってなんて便利なんだろうと思います。

サッとすぐに作れる冷凍蕎麦を冷凍庫の常備品にぜひ加えてください。

 

記事内で紹介されている商品

テーブルマーク)麺始め 冷凍そば 

サイトを見る

シマダヤ 風味際立つ十割そば 

サイトを見る

東洋水産 マルちゃん 麺伝 粗挽きそば 

サイトを見る

信州そば 特撰

サイトを見る

やまひろ 2A117割そば 

サイトを見る

天ぷらそば麺 

サイトを見る

日清 どん兵衛 鴨だしそば 

サイトを見る

麺処はしの冷凍そばセット  

サイトを見る

関連記事