こんにちは。グルメ＆旅行ライターのAYUMIです。
「ハム」皆さんはお好きですか？
今回はハムに注目！！
一緒にマヨネーズや果物があればもぅ～それだけでしあわせ気分。あの絶妙な塩気がたまりませんよね。
噛めば噛むほどに旨みが出てくるあの感じに魅力を感じる。お肉らしい食感もイイ。
そのまま食べてもお料理にアレンジしても美味しい、色々使えてとっても便利な万能食材の1つ。
大人もこどもも世代を問わず大人気、お好きな方は非常に多いのではないでしょうか。
我が家では2日に1回のペースでしょっちゅう食卓に登場しています。
そのまま・焼く・ハム料理・トッピング・おつまみなどなど・・・冷蔵庫にストックしておけば重宝すること間違いなしですね。
使い勝手の良さが際立っている食材！私もデコ弁当作りに活用しました。
今では多くのメーカーや全国の牧場から続々と商品が登場しているのを見かけます。
中でも私が注目しているのは各メーカーのプレミアムなタイプや牧場の美味しいハム。
お手頃なのに贅沢感！ちょっとこだわったハムが気になります。
「料理によってどれを選べばいいの？」そんなお悩みを解決できるきっかけとなれれば嬉しいです。
今回はハムの良さを活かして美味しく味わっていただけるヒントをお届けいたします。
目次
ハムのココに注目！
ハムの魅力ってなんだと思いますか？
美味しさはもちろんなのですが、私が「ここが特にイイ」と感じているポイントが2つあります。
お手軽さ
パッケージを開ければそのまますぐ食べれちゃう！
「今すぐ食べたい」「あともう1品」そんな時にピッタリ。
小さなお子さんやご年配の方など、火を使うのに不安がある方にも安心。
そのお手軽さからストックしておきたくなる食材なんです。
おつまみにもちょうどよくってついつい手が伸びてしまいます。
飾り切り
好きなサイズにカットしたり、アイデア次第でいろんな形に加工出来る！
お弁当用としても大活躍、誰でも簡単に華やかさや豪華さを演出できる点を考えるとお得だなぁと思います。
ほんのひと手間加えるだけで、いつものお料理がパーティー仕様に大変身！
使い勝手の良さが際立っている食材ですね。
私もデコ弁当作りに活用しました。
毎日お弁当を作るご家庭におすすめです。
価格
普段使いに最適なリーズナブルでたっぷり入ったもの、ここぞという特別な1日のごちそうにしたくなる贅沢仕様のものまでバリエーション豊かなのが嬉しいです。
その日の気分や好み、ご予算などに応じていろいろ選べる価格の幅広さ。
そこにも楽しさがある！
【レシピ】一流ホテル西洋料理シェフに聞いた、おうちで簡単ハム料理
大阪の一流高級ホテルで毎日腕を振るっている現役西洋料理シェフさんにお会いした際に質問を。
「おうちで簡単にできるハムレシピは何？難しい調理工程が無くて、特別な器具も必要なくて、お酒のおともやティータイムにパパッと作れる軽食メニューがイイ！」という私からのリクエストをお願いしました。
するとシェフが「おまかせください！お料理初心者さんでも5分あれば楽々作れるピッタリなメニューだってありますよ～」と言って実際に作ってくださいました。
本当にとぉ～っても簡単で嬉しいアレンジ。
それがこちらの2品。
とりハム約4人前
1 とりむね肉600gの皮をはがす。
2 とり肉に小さじ3～4杯程度のお塩を表面全体に均等にまぶす。
3 お塩は馴染んだら、オリーブオイルを大さじ4杯かけて軽く揉みこむ。
4 密閉できる食品袋（ジップロックなどのフードパック）にお肉を入れる
5 炊飯器に80～82度くらいのお湯を入れたら、お肉も袋ごと入れてしまう。
6 保温状態にして1時間程そのままで放置。
7 取り出してカット、火が通ったことを確認出来たらもう完成！
そのままでも、お好みのタレやドレッシングをかけても美味しいですよ。
お塩の代わりにお好みで、梅塩・ゆず塩・うま味調味料・鶏ガラスープ・ハーブソルトのいずれかも美味しく仕上がりますよ♪
サンドイッチの具にするのも私は好き！
洋梨の生ハム巻き
好みの大きさにカットした洋梨に生ハムを巻き付けるだけ。
たったそれだけで即完成♪
私の一押しはブルーキュラソーベースでライチジュースを加えたカクテルとの組み合わせ。
ハムの赤やピンク、ブルーキュラソーのブルー、ライチの甘み、この3つが相性抜群。
見た目にもとってもキレイ！
テーブルがパッと華やぐ大人の時間。
メロン・マンゴー・パパイヤ・いちぢくでも同じようにするだけでOK！
ハム販売メーカーをご紹介！
ハムを販売してるメーカーと言えば、どこが思い浮かびますか？
味や食感などの個性の違いから、皆さんそれぞれのお好きなものがあるのだと思います。
ココでは全国展開する大手スーパーにて販売されていて入手しやすい主なメーカー6社をピックアップ、特徴やどんな商品があるのかについて簡単にご紹介いたします。
味・食感・厚み・内容量・バリエーションなどからお好みのものを見つけてみてくださいね♪
日本ハム
現在ではロースハム11品、ボンレスハム5品、生ハム6品、その他1品、合計20品以上の商品から選べるバリエーションの豊かさではピカイチ！
熟成タイプ・糖質ゼロ・大判タイプ・切り落とし・小分けパック・自社農場の豚肉仕様・超薄切りなどなど・・・形状や特徴などが異なったハムが揃っていて、好みや気分で選んだり料理や用途によっても使い分けができるのが嬉しいところ。
あったらいいなが充実したメーカーです！
プリマハム
ロースハム12品、生ハム5品、その他ハム類数品を販売中。
使い勝手の良い薄切りタイプがとても充実しているのが特徴的です。
特選タイプ・小分け・切り落とし・うす味・糖質ゼロ・スパイシータイプ・国産豚肉仕様などなど・・・少しずつ違ったこだわりのハムがいろいろ。
飾り切りがしやすい柔らかいものが多いお弁当にピッタリなメーカーです♪
伊藤ハム
様々なシリーズの商品展開があり、迷ってしまうほどの種類の多さが嬉しいポイント！
塩分25％カット・特選タイプ・糖質ゼロ・牛肉・切り落とし・和風味・ブロックハム・大判タイプ・スモーク・ノンスモーク・厚切り・焼き上げタイプなどなど・・・どれも食べたくなっちゃう。
かつおと昆布のお出汁にこだわった旨みと香りが際立ったもの、北海道産のお塩を使用し国産山桜チップで燻したものまであるのがとっても気になるところ。
ちょっと特別な1日の食卓にピッタリなものが充実したメーカーです♪
丸大ハム
ロースハム19品、生ハム6品を販売中。
ふんわりタイプ・薄切り・スパイシー・淡路島の藻塩を使用・ブロックハム・特級タイプ・塩分30％カット・刻みハム・切り落としなどなど・・・いろいろ使える便利な商品揃い。
北海道岩見沢市の生ハム専用工場があり、そこで造られた生ハムが私の特におすすめな1品。
ロースハムが大充実したメーカーです！
鎌倉ハム
明治20年に日本で初めてのハム工場を設立したのが鎌倉ハム。
普段使いできるものからギフト向けの商品まで、ちょっと良いハムが豊富なのが嬉しいところ。
定番のロースハムはもちろん、パーティーのメインにもしたくなるようなプロシュートまでオンラインショップで購入できるのがスゴイ！
お中元やお祝いごとにも選びたくなるハムがいっぱい。
贈り物に最適なハムが大充実した老舗メーカーです♪
明宝ハム
ハム職人さんが手作業で造ってくれる！
こだわりが詰まった、全6品のあると嬉しいごちそうハム。
贈り物にも喜ばれる、岐阜県郡上市が誇る美味しいもの。
社名を背負った1番人気の商品「明宝ハム」が有名なメーカーです♪
ハムと他の肉加工品との違い
定番の肉加工品と言ったら、ベーコン・ソーセージ・ウインナー・焼き豚・ハンバーグなどがなじみ深いですよね。
そんな中、「特にハムが好き」という皆さんはどんなところに魅力を感じているのでしょうか。
私が日々食べていて、他に比べてハムが優れているなぁと感じている部分がコレ。
お弁当用として最も使い勝手が良い！！
可愛くもできるし、パーティー仕様に華やかにもできちゃう。
誰でも簡単に加工できるのが素晴らしい特徴ですね。
生ハムと加熱ハムの違いも楽しめる。
基本の食材や製法は同じなのに、味わい・食感・舌ざわりなどは驚くほどにメーカーや商品ごとに違っています。
しかもそのままでも十分に美味しくて手間がかからない。
そこがとっても魅力的♪
ハム調理＆保存のポイント
グラタン・パスタ・サラダ・サンドウィッチ・スープ・炒め物などなど・・・
何を作ろうか悩む、それくらい何にでも使える食材。
スーパーで購入したり、贈り物で頂いたり、ハムを食べる機会は多いことと思います。
ココではハムの調理や保存の際に気を付けたいポイントを簡単にご説明いたしますね。
衛生面
そのまま加熱することなく食べる機会も多いハム。
それだけに気を付けておきたいのが衛生面。
アレンジしたり盛り付けたり、手で触れることも多いですよね。
だからこそ細菌の付着には要注意、お弁当など時間がたってから食べる時には特に。
きちんと清潔にした手や調理道具でお料理を楽しむ。
そして安心して美味しく味わうのが1番！
保管温度
ハムは冷蔵庫に入れて10度以下、その中でも0～5度での保管ができれば最適なんです。
冷蔵庫は開ける度に温度が上がるのが気になるので、我が家の場合は氷温室やチルド室に入れておくことが多いです。
切り口
ブロックハムの場合は特に、せっかくの贅沢食材ですので切り口はラップでピタッと密封しておきます。
出来るだけ空気に触れないようにして、乾燥したり質が変わるのを防ぎます。
冷凍保存
美味しさは若干落ちてしまいますが、すぐ食べない時や多くて食べきれないなんて日には鮮度が高いうちに早めに冷凍庫へ。
冷凍ハム
調理に使用する時にはあらかじめ冷蔵庫へ移動させておいて、ゆっくりと時間をかけてできるだけ自然に解凍させてあげてくださいね。
ハムの選び方のポイント
皆さんは普段はどの様に商品を選んでいるのでしょうか。
味・用量・厚み・メーカー・価格など、色々ですよね。
私はハムが食べたくなった時、とりあえずまずはスーパーや専門店の店頭を訪れます。
そして目の前のたくさんの商品を1つ1つチェックして、1番惹かれたもの1つだけに絞って購入することが多いです。
ココでは今の私がこの記事を書きながら1番食べてくなっている生ハムに注目！
生ハム選びで意識しているポイントを簡単にご紹介いたしますね。
料理
我が家では、その日の料理とその国に合わせたハムを選ぶようにしています。
生ハムと言えばイタリアやスペイン料理のレストランで定番人気のメニューですよね。
私の場合は日本のお酒に合わせる時には日本産生ハムを購入しています。
ピッツアやパスタやカプレーゼなどのイタリアンを食べたい時にはイタリア産。
アヒージョやスパニッシュオムレツ、パエリアなどを食べる時にはスペイン産。
その土地ごとの美味しいものがやっぱり1番です♪
熟成期間にこだわる
20カ月前後のものが特に美味しくておすすめ！
理想は18～24カ月ほど熟成されたもの、最高の食べ頃を迎えています。
期間が長いものは独特のクセのある味わいに変化するので私はあまりおすすめ出来ません。
その逆に期間の短いものはクセが無さ過ぎて風味も弱く、美味しさが半減しているように感じます。
ハモンセラーノ
スペイン産の生ハムと言えばコレ！
噛めば噛むほどにねっとりとしていてお肉の甘みと旨みを強く感じます。
少し硬めでしっかりとした食感があるのが特徴的です。
コク深くて濃厚な味わいが魅力♪
ワインビネガーやオリーブオイルとの相性が抜群！
生ハムそのものの美味しさを堪能したいシンプルな食べ方の時におすすめです。
お酒と共に大人の時間をお過ごしくださいね。
コッパ
私の一押ししたい生ハムがこちら！
パクっと食べると、熟成ハムならではのあの良い香りがほんのりとじわじわぁ～っと広がっていくのがたまらない♪
お肉の赤に脂の白が見た目にもなんともキレイなちょっと特別なハム。
全体にバランスよくサシが入っているのが魅力なんです。
脂が多いようでありながらも低脂肪なのが嬉しいポイント。
背中～頭の辺りのお肉を使用して造られています。
これさえあればいつものパスタやピッツアが贅沢な豪華バージョンに早変わり。
「旨みを噛みしめたい・・・」「通好みの1品を」そんな願いを叶えてくれる美味しいもの。
パーティーならこちらを是非どうぞ。
プロシュート
最もクセのない万人受けする味わいがお好きな方はプロシュートはいかがでしょうか。
やわらかな食感が心地良く、お好きな方も多いはず。
程良い塩気できつくはありません。
コクはあるのですが後味があっさりとしています。
サンドウィッチにしたり、フルーツやグリッシーニなどに巻き付けるのにピッタリですよ！
朝食や軽食に活用してみてくださいね。
【美味しい】ハムおすすめ人気ランキングTOP7
毎日の食卓をちょっぴり贅沢に格上げしてくれるハム。
いろいろな視点から注目して選んだ私のおすすめ商品7品をランキング形式でご紹介いたします。
第7位 信州ハム パンチェッタ短冊
安心安全な日本製、熟成と乾燥に長時間をかけて作られたハムです。
加熱してもしっとりとしていたのが印象的。
短冊状にあらかじめカットされているのがポイント。
ピッツアやパスタなどをする際にこのままパパッと散らすだけですぐ使えちゃう♪
調理する時にとっても便利な商品なんです。
何に使っても風味がイイ！
10袋セットなのでストック用に是非いかがでしょうか。
我が家ではモッツアレラチーズと共にたっぷりと手作りピッツアやパンの上にトッピング。
オーブンにお任せしておけばめちゃ旨メニューの出来上がり。
アレンジしてお弁当のおかずにするのもおすすめです。
「こどもと一緒にお料理を」「ちょこちょこいろいろ使いたい」「料理するのが好き」そんな方は是非1度お試しくださいね。
第6位 ホテルオークラ ホテルオークラハムソーセージセット
お肉の旨みが強い！！
記念日やお祝い事でのお食事にピッタリです。
有名高級ホテルであるホテルオークラが提供するハムやソーセージ全6種が詰め合わせになって登場。
とぉ～っても贅沢♪
ホテルグルメならではのハイクオリティなハムをご自宅で気兼ねなく味わえるなんて嬉し過ぎですね。
シャンパーニュやドイツビールとの相性がバッチリ！
「特別な1日のごちそうに」「グルメな方への贈り物に」「ここぞというお礼の1品に」そんな方におすすめしたくなるギフトセットです。
第5位 丸大食品 淡路島の藻塩仕立てロースハム
藻塩を使用して造られているのが特徴的！
海藻の旨みをたっぷりと含んだお塩ならではの美味しさに期待感が膨らみます。
そのまま食べるとマイルドな味わい、加熱調理すると肉の旨みが増すというのがとっても印象的でした。
特にサラダのトッピングにすると最高！
オリーブオイルとビネガーとレモン果汁を回しかけて、たっぷりの新鮮野菜と一緒にお召し上がりいただきたいです。
ハムそのものの美味しさを満喫したい方にピッタリ。
「そのまま食べるのが好き」「サラダが食べたい」そんな時には是非候補に加えて下さると嬉しいです。
第4位 明宝ハム 明宝ハム
国産豚もも肉100％という贅沢さ！
他とは違う弾力感がたまらない1品。
社名がそのまんま商品名になった人気NO1ハム。
岐阜県のご当地グルメの1つです。
保存料・着色料不使用、昔からずっとずっと変わらない味わいが魅力。
お肉好きさんやお子さんがいるご家庭への贈り物にすれば喜ばれます。
ちょっぴり厚切りカットにすればそれだけでもぅ～ごちそう！
焼いたハムがお好きな方やちびっこにもピッタリです。
私はササッと焼いて食べるのが大好き♪お肉の旨みが際立って歯ごたえも良くって、ついつい手が伸びちゃう。
「ご当地グルメが好き」「家族みんなで食べたい」「こだわりグルメの贈り物に」そんな時には是非こちらをお選びくださいね。
第3位 三田屋総本家 ロースハムスライス
上質さを感じるハムならコレ1
三田屋総本家がお届けする手間暇かけられたこだわりのロースハム。
豚ロースをじっくりと長時間漬け込んで、桜チップで燻製して造られた本格派。
この香薫が上品でクセになります。
スライスされているからすぐ食べられる♪
「ここぞという時の贈り物に」「美味しいものをちょっとだけ」そんな時には是非こちらをどうぞ。
第2位 鎌倉ハム 生ハム切り落とし
クセのない味わいと臭みがないのが特徴のラックスハムと呼ばれる生ハムです。
日本人好みの美味しさで、ご家庭用としては特におすすめしたい1品。
たっぷり500g入り！！そこが嬉しいところ。
家族みんなで生ハム料理をたくさん楽しみたい方にピッタリです。
女子会やおうちパーティーでも重宝しています。私も何度もリピート中。
いっぱい入っているからお料理へのトッピングにも惜しみなく使えちゃう。
第1位 Juviles 生ハム生活ハモンセラーノ・レゼルバ16カ月熟成
出典: Amazon.co.jp
大勢でのお食事会やイベントにピッタリ！
こちらはスペイン産の白豚ちゃんの後ろ脚部分、大きな塊ハムから自分たちで好きなようにカットして食べられるのが魅力。どんなお料理にするかはあなた次第。そこが楽しいところですよね。
お口に含むとねっとりしっとりとした食感がとても心地いい。
噛むほどにどんどん旨みが増す感じなんです。
プロも愛用している生ハム専用のカットナイフ2本や台などが一通りセットになった商品です。
以前に大切なパーティーの際に2度ほどリピートしました。女子会だって大盛り上がりになること間違いなしな贅沢グルメ♪
「たっぷり食べたい」「景気よく贅沢三昧を」「大盤振る舞いしたい」そんなあなたに一押しです。
ハムの売れ筋ランキングもチェック！
なおご参考までに、ハムの売れ筋ランキングは、以下のリンクから確認してください。
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美味しいハムを選んで料理を楽しもう！
ここまで読んでくださった皆様、本当にありがとうございます！
お肉の旨みに脂の甘みに加え、しっとり食感や弾力のある歯ごたえも堪能したいハム。
どんな食材でも相性ピッタリ！
各国料理に対応するあの美味しさが魅力。
何回経験してもまた食べたくなる安定感のある味わいの食材。
大人もこどもも大好きですよね。
メイン料理でも副菜でもみんなで一緒に食べられる、そこがハムの良いところだと思います。
是非皆さんも旨みの奥深さを体験してみてくださいね。