ゆずポン酢好きが教える!ゆずポン酢おすすめランキング10選

「柚子の季節がやってきます!」って言ったら、みなさん何月を思い浮かべますか。冬の鍋の季節?それとも爽やかな風味で真夏の季節でしょうか。私は一年中、冷蔵庫に「ゆずポン酢」を常備して使いだ押しています!

 

冬なら定番の鍋料理、その他の季節はグリーンサラダにかけたり、冷奴にかけたり、牡蠣フライにかけたり、うどんや白米にに生卵を落として醤油の代わりに「ゆずポン酢」をちょろっとかける。

使い方は沢山あるんですけど、「ゆずポン酢」をかけることによって、フライ物は胃にもたれずサッパリとして美味しいのです。柑橘類が入っていると、ポン酢の使い方にバリエーションが広がります!

そもそもゆずポン酢って?

                                                   写真ACより

ウンチクですが、ポン酢は元々オランダ語のポンスから来ているといわれています。オランダ語で柑橘類の果汁を意味する「pons(ポンス)」から変化し「スが酢に当てられた」というものです。

さて、「ポン酢」と「ゆずポン酢」の違いはぼんやり理解は出来ているものの、言葉で表せといわれたらハッキリ説明できないかもしれませんね。ここでは「ポン酢」と「ゆずポン酢」の違いについて明確にしておきましょう。

 

ポン酢

ポン酢は、柑橘類の果汁を用いた和食の調味料のこと。レモン・ライム・ダイダイ・ユズ・スダチ・カボスなど柑橘類の果汁に酢酸(さくさん)を加えて味をととのえ、保存性を高めたものです。

ポンスに醤油を混ぜた「ポン酢醤油」も一般的に「ポン酢」と略して呼ばれ、総称となっていることが多いのが現状です。

 

ゆずポン酢

ゆずポン酢は、ポン酢に柚子をメインに使用したポン酢を指しています。日本人に昔から親しまれている柚子は香りと風味に優れており、和食の味を引き立ててくれる食材で、老若男女を問わず好まれ大人気です!

 

柚子はビタミンC・クエン酸・β-カロテン・β-クリプトキサンチンなど多くの栄養素を含んでいます。

特に果肉より果皮のほうが比較にならないほど高く、特にビタミンCの含有量は柑橘類の中ではトップクラス。

 

商品を購入する前に注意するべき・原材料

市販されているゆずポン酢は、醤油・ブドウ糖液糖・柑橘果汁・醸造酢がベースとして使用されていることが殆どです。その後にダシエキスとゆずの果汁が加えられます。

その地、チェックすべき項目はアレルゲンになる原材料。アレルゲン27品目の中にあるもので、ポン酢に使われやすい原材料には「小麦・さけ・さば・大豆・もも・りんご」。アレルギーの心配がある人は必ず裏ラベルをチェックして購入しましょう。

 

醤油が意外と大切!

ゆずポン酢に使われる醤油は様々。どういった醤油が含まれているのでしょうか。実はJASでは製造方式によって醤油を分類しています。「本醸造」「混合醸造」「混合」の3つの方式がありますが 、現在つくられている8割は本醸造方式です。

 

本醸造とは、原料となる大豆と小麦を、麹菌や酵母など微生物の力によって、 長期にわたり発酵・熟成させたもので、タンパク質を分解して種々のアミノ酸に変える工程を、すべて麹菌がつくる酵素の働きでおこなっています。本醸造でつくられた醤油は色や味、香りすべてにおいてバランスのとれた醤油と言われています。

 

混合醸造とは、本醸造の諸味(もろみ)にアミノ酸液(または酵素分解調味液や発酵分解調味液など)を加えて、短期間で熟成させる方式。

 

混合とは、生揚げ醤油に、アミノ酸液(または酵素分解調味液や発酵分解調味液など)を直接混ぜ合わせただけのものが混合方式。

写真ACより

 

ゆずポン酢の選び方のポイント

価格

どの商品もお値段はピンからキリまでありますが、日常使い、特別な日のものなど分けて購入してもいいでしょう。もちろんゆずポン酢というのは鍋では相当使うので大容量のものを買うのも節約のコツ。

 

風味、味

ゆずぽん酢は果汁に目が行きがちですが、実はダシの旨みがポイントです。 しっかり果汁の果汁系・醤油がドンと効いた醤油系・旨みたっぷりの出汁系があり、さらにエキスは、かつお、昆布、牡蠣などメーカーが工夫して開発したものがあります。

自分好みのベースのダシが大体分かっていれば、たまには冒険しても違うものを味わってみても楽しいですね。地方の名の知れないメーカーのものも風味や味が違い、自分好みのものを見つけたときの嬉しさは格別。あなたも、隠れた逸品を見つけてみませんか!

 

調味料の使われ具合

化学調味料や発酵調味料など裏ラベルに書いてあります。念のため違いを覚えておきましょう。

化学調味料とは、人工的に作られた旨み。化学的あるいは酵素的に処理して得られる天然物のうま味成分,またはそれらのいくつかを混合した調味料。食物の味には,甘,塩,酸,辛,苦の5味がある。

発酵調味料とは、もち米、米麹、アルコールを発酵させた後に、塩を加えて、塩分を約2%にした(飲用できなくした)ものです。

 

添加物

こだわりがない人はあまり気にしなくてよいのですが、添加物を気にする人も少なくありません。

無添加表示を見て選びましょう。

 

ゆずポン酢おすすめランキングTOP10

10位 ミツカン ゆずぽん

日本全国で購入できるミツカンのゆずポン酢です。サイズも360ml,600mlあり家族数にあわせて大きさを選べます。600mlはペットボトル型で取り扱いも楽。 手軽な価格と安定した味で、常にストックしてます。酸味があり、柚子の香りが強く、とても美味しく、大根おろしにかけたハンバーグや、納豆、お刺身にも合います。

 

9位 ミツカン かおりの蔵 丸搾りゆず

日本全国で購入できるミツカンのゆずポン酢。商品名とおり皮ごと丸搾りしたゆず果汁に、かつおと昆布のだしを絶妙にあわせた味付けぽん酢でゆず生産量日本一の高知県土佐あき農協のゆずを100%使用しているところがPRポイント。やはり高知県の柚子といえば心動きます。
柚子の酸味が強め、しっかり味なので、湯豆腐、同じく名産のかつおたたきにオススメ!

 

8位 キッコーマン 柚子香り ゆずか

黄色いボトルが目を引くキッコーマンのゆずポン酢。お酢の代わりにリンゴ酢を使ってるから酸っぱくなく、柑橘の果汁たっぷりで美味しく、圧倒的に柚子果汁の香りが良いです。酸味が苦手な方にも好評です。

最近スーパーで取り扱いが少なくなったので、ネット通販が便利です!

出典: Amazon.co.jp

キッコーマン 柚子香り ゆずか 250ml×3個

 

7位 ヒガシマル醤油 まろやかぽんず

酸味が強くなく、まろやかな味わいのゆずポン酢です。ポン酢をかけると「むせて咳き込んでしまうからイヤ」という方に試して欲しい。このままごくごく飲み干したい位のまろやかさのファンが多く、小さなボトルサイズからヘビーユーザーのための1.8ℓまで揃っています。私はドレッシング用に使ってます。

 

6位 ニビシ醤油 減塩ゆずぽん酢

高血圧で「減塩」しなければならない時があって試したゆずポン酢です。食塩分は当社比で40%カットだそうで国産のゆず果汁に鹿児島県枕崎産かつお節の一番だしを合わせたもので、だしを利かせまろやかに仕上げることで、減塩の「薄味で物足りない」を感じにくくしたといいます。

減塩なので安心して使いたい方に特にオススメ。

 

5位 オタフク ゆず味付生ぽん酢

オタフクと言ったらソースでしょ!なのにポン酢があって吃驚して手に取ったのがコレ。とがっていないマイルドなゆずポン酢。ソースメーカーから開発されたからか、サッパリしているけど甘みが若干あるんですよ。

出典: Amazon.co.jp

オタフク ゆず味付生ぽん酢 300ml

 

4位 大徳醤油 有機ゆずポン酢

国産有機醤油「機有るべし」と徳島県産有機の柚子、枕崎産かつおぶし、崎戸島の平釜塩「にっぽんの海塩」、国産有機米酢などこわだりの原料でつくる有機ゆずポン酢で化学調味料、保存料、エキス不使用。自然の風味のまま、さわやかな柚子の香りのやさしいポン酢。

上品な味で、焼き魚や豆腐にかけて味わいたい一本です。

 

3位 内堀醸造 美濃特選味付ぽん酢

すだち果汁とゆず果汁を使用。だしには利尻昆布と枕崎産かつお節からとった一番だし。果汁と醤油の割合が黄金の割合!角がなくまろやかな口あたりで上品です。

無添加の調味料にこだわって選んでいる人にオススメ。何でも合いますよ!

 

2位 旭食品 旭 ポンズ

味にうるさい大阪の旭食品の旭ポンズ。関西地区では知名度抜群ですが、東日本地区ではあまり聞きなれないゆずポン酢かもしれません。一般的なポン酢と比べてレベルが違います!!

徳島県特産のスダチ・ユコウ・ユズの純天然果実液を主原料にして造っていて、芳醇かつ濃厚な味わいのダシと、味を引き締める柑橘類の香り。柑橘の強めのすっぱさが鍋料理にとても合います。

 

1位 馬路村農業協同組合 ぽん酢醤油ゆずの村

全国の「ゆずポン酢」の存在を一躍有名にしたと言っても過言ではない「ぽん酢醤油ゆずの村」を1位にあげさて頂きました。高知県の山奥にある人口1000人ほどの馬路村から生まれた、村おこし的存在の柚子。これには歴史があるんです。

 

➠昭和38年柚子苗を育成。(柚子は18年位収穫まで時間がかかる)

➠昭和50年に柚子の佃煮を販売。(あえなく沈没!!)

➠全国の催事場で「柚子のしぼり汁」を販売→神戸大丸の食品係長と意気投合し、頑張った!

➠昭和63年「ぽん酢しょうゆ・ゆずの村」が“日本の101村展”で最優秀賞受賞。

 

「何十年我慢したの? 」と言いたくなりますが、 とにかく柚子の香り高く、さっぱりした味は最高級の味なんです。2018年5月には、ローソンの「からあげクン」シリーズから新味『からあげクン ゆずぽん酢味』が発売、もちろん馬路村「ゆずの村」とのコラボですが、からあげに合いますよ!

出典: Amazon.co.jp

馬路村農業協同組合 ぽん酢醤油ゆずの村 500ml

 

こちらの商品はto buyオフィシャルインフルエンサーも愛用中!

馬路村農業協同組合 ぽん酢醤油ゆずの村

中川愛海のイチオシ!

ぽん酢はお料理などの味付けによく活用しますが、そんな中でも「ゆずの村」は知る人ぞ知る大ヒットのゆずポン酢で昭和61年に発売開始以来高知県だけでなく色々な地域の方に愛されロングセラー「ゆずぽん酢」。
フレッシュなゆずの果汁感が感じられ、かつお出汁も効いているのでコクや旨みもある万能ゆずぽん酢です。お鍋やしゃぶしゃぶ、ステーキ、お魚、サラダ、餃子などにもすごく合います!
高級感もあり旨みもあるためお料理の調味料として使うと、また違ったアクセントとなってこれ一本使って味付けするだけでも美味しい料理ができます。

 

気になるゆずポン酢8選

私が今気になっている、購入しようとしているゆずポン酢もご紹介します。

 

ミツカン 業務用ごまぽん

ごまぽんと名前がついているけれど、よく読んでみたら、れっきとしたゆずポン酢なんです。柚子果汁を使用した味つけぽん酢に、焙煎した香りの良いすりごまと練りごまをたっぷりとあわせた「ごまぽん酢」 だと書かれれば、試してみたい!ドレッシング的なポジションで使いたいです。

 

柴沼醤油 ポン酢ゆずかつお

かつおとか、昆布とか、出汁がでるものに弱い私です。量がすくないものの気になってしまうネーミングで一回試してみたい。評判はまろやかな味わいだそうですよ。

出典: Amazon.co.jp

柴沼醤油 ポン酢ゆずかつお

 

正金生ポン酢 ゆず

小豆島から生まれたゆずポン酢でシンプルなラベルデザインが逆に目を引きました。

創業大正9年の正金のぽん酢は、国内産大豆、国内産小麦を原料とした天然醸造醤油と、八方だしと同じ、天然のだし材料を煮出しただしをベースをしていて、自分の蔵で造られています。柚子は高知県のものを使っていますが、細々と造っていて、なかなか手に入らない。そう聞けば試してみたい一本です。

 

寺岡有機醸造 寺岡家の牡蠣だし柚子ぽんず

香り豊かな柚子とすだち果汁にかつお・国産かき・北海道日高昆布の旨みをブレンドした、こだわりのぽん酢醤油。ほのかに香る牡蠣のダシ、それに柚子が加わるとどんな美味しさなのかワクワクしますね。牡蠣鍋に使ってみたいです。

出典: Amazon.co.jp

寺岡有機醸造 寺岡家の牡蠣だし柚子ぽんず

 

日本丸天醤油 天翔ゆずぽん酢

アマゾンで取り扱いが始まったばかりというゆずポン酢。しっかりとした柚子の味を求めている人向けというので柚子味が強いのだと想像します。

 

奄美の島の香極ぽん酢

奄美大島に行ってから天然素材を使った奄美大島のものが大好きになったので注目しています。とうきびを砂糖の代わりに使っているのでまろやかな味わいではないでしょうか。

 

唐船峡 ゆず黒酢ぽんず

鹿児島の黒酢・柚子を使ったゆずポン酢で無添加。黒酢のものを使うメーカーがないのでこれは買いたい!

 

焼鮎ゆずポン酢

メーカーも工夫を凝らして色々な出汁を開発しているのだなと唸ったのがこれ。炭火無煙燻製法で焼き上げた焼鮎から作ったエキスを使っているんだそう。柚子との相性もよさそう!

出典: Amazon.co.jp

焼鮎ゆずポン酢360ml

 

一年中使えるゆずポン酢でさっぱりした酸味をたのしもう!

ゆずポン酢どれもおいしそうですね。柚子だけでなく、他の柑橘類の果汁が複数入っていたり、独自のだしを醤油ベースに使っていたりとメーカーごとに開発に力をいれているのが分かります。地元スーパーで買えるもの、またはネットでしか手に入れられないもの様々です。

一年中使えるゆずポン酢、自分だけのお気に入りを見つけてみてくださいね。

記事内で紹介されている商品

ミツカン ゆずぽん 600ml

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ミツカン かおりの蔵 丸搾りゆず 360ml

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キッコーマン 柚子香り ゆずか 250ml×3個

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ヒガシマル醤油 まろやかぽんず 1L

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ニビシ醤油 減塩ゆずぽん酢 360ml

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オタフク ゆず味付生ぽん酢 300ml

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大徳醤油 有機ゆずポン酢 200ml

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内堀醸造 美濃特選味付ぽん酢 360ml

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旭食品 旭ポン酢 360ml

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馬路村農業協同組合 ぽん酢醤油ゆずの村 5…

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ミツカン 業務用ごまぽん 1L

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柴沼醤油 ポン酢ゆずかつお

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正金生ポン酢 ゆず

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寺岡有機醸造 寺岡家の牡蠣だし柚子ぽんず

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日本丸天醤油 天翔ゆずぽん酢 360ml

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奄美の島の香極ぽん酢 300ml

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唐船峡 ゆず黒酢ぽんず 300ml

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焼鮎ゆずポン酢360ml

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