ハズレなし!人気の愛媛産日本酒おすすめランキングTOP8

四国のお酒って、そんなに有名なの ⁉ そう思っているお酒好きなあなたに、朗報です ‼ 四国にだって、おいしい日本酒、あるんです‼最近のネット時代、いろんな土地の飲み物や食べ物が、すぐに取り寄せて、試せるんです。

こんな時代だからこそ、その土地に行って飲んでみたいお酒、食べてみたいお料理、試してみたいと思いませんか?その土地の雰囲気も含め、楽しく美味しく頂けるはずですよ。

今回は、四国の道後温泉でも有名な愛媛の日本酒について、少しお話させてください‼

 

 

 覚えるべき「特定名称酒」って!

日本酒を、原料や製造方法の違いで分類された日本酒を 特定名称 と言います。その違いとは、以下の割合に応じて、呼び名が変わってくるのです。

 

精米歩合

米を玄米から磨いた割合のこと

 

麹歩合

麹米の使用割合が15%以上の割合のこと

 

アルコール添加量

白米重量の10%以下の割合のこと

上記項目の歩合によって、名称が変わってきます。特定名称の称号を頂くには、色々な項目をクリアすることで、その仲間入りができるという仕組みなのです。日本酒の枠内で、細かく区分けがあり、どれ1つも欠けてはいけない条件です。

 

日本酒の種類って?

吟醸酒(ぎんじょうしゅ)

使用原料として、米、米麹、醸造アルコール

精米歩合60%以下、麹歩合15%以上、若干のアルコールを使用している

 

純米酒(じゅんまいしゅ)

使用原料として、米、米麹

精米歩合による規定はない、麹歩合15%以上、アルコールを使用していない

 

本醸造酒(ほんじょうぞうしゅ)

使用原料として、米、米麹、醸造アルコール

精米歩合70%以下、麹歩合15%以上、若干のアルコールを使用している

 

純米吟醸酒(じゅんまいだいぎんじょうしゅ)

使用原料として、米、米麹

精米歩合60%以下、麹歩合15%以上、アルコール使用していない

 

有名な愛媛蔵元って?

  • 雪雀

歴史

初代・猪野嘉次郎が大正四年(1915年)、酒造の本家から分家、猪野嘉次郎個人商店として創業。昭和6年 首相・犬養毅氏により商標を『雪雀』と改め、昭和27年 株式会社猪野本店として法人組織に変更。

昭和40年「雪雀酒造株式会社」と名称変更→現在に至る。元首相・犬養毅氏が愛した日本酒ということもあり、長い歴史を感じます。

 

特徴

厳選した米だけを使用し、酒造好適米は、酒質に合わせて、使い分けています。

・最高峰の山田錦(兵庫県産)

・雄町(岡山県産)

・八反錦、北錦、玉栄

・県産米の松山三井  など

 

仕込み水

硬度4の中硬水の井戸水をオルガノ水濾過装置を使用、地下水汚染を考慮し、現在はさらに性能の優れた逆浸透膜を使用した水濾過装置 ピュアウォーターシステム を導入し、割水と仕込み水に使用しているという徹底ぶりです。

 

こだわり

「酒の味を決めるのは、麹米である」の考えのもと、すべての麹米に酒造好適米を使用。麹造りでは、原料処理では、白米の吸水率がいつも均一であるよう、限定吸水を行うことを重要視しています。

 

商品選びには、酒米に注目‼

酒米について

酒米(さかまい)とは、日本酒を醸造する原料、主に麹米(こうじまい)として使われる米のことです。正式に酒造好適米と言い、醸造用玄米とも呼ばれます。

特有の品質が求められるため、通常の食用米や通常のお米とは全く異なります。日本酒をつくられるべきお米と言ってよいでしょう。

このようにお米自体の見た目も、全く異なっているようですが、私のような一般人には見分けがつくのでしょうか?ちょっと気になるところですね!?(笑)

 

愛媛で作られる酒米って?

  • しずく媛

特徴

愛媛県で初、お酒造りに適したお米として作られたお米の呼び名です。かなりの日本酒に詳しい人でないと、耳にしたことがないかもしれません⁉

このしずく媛が誕生したのは、愛媛でよく使われていたお米(松山三井)、この松山三井をもとに愛媛県の農業試験場が開発したお米が、しずく媛 なんです。

しずく媛の「媛」(ひめ)って、愛媛の「媛」を使って名づけられたそうです‼可愛らしいネーミングですよね‼しずく媛の特徴としては、旨みがあり、やわらかい飲み口に仕上がります。

愛媛では飲みやすい「山丹正宗 しずく媛」が、代表的な日本酒となります。フルーティな香りで、女性も飲みやすく、柔らかくやさしい味わいのお酒で、とても人気です。

 

山丹正宗 しずく媛 純米吟醸

出典: Amazon.co.jp

山丹正宗 しずく媛 純米吟醸
ブランド
カテゴリ

 

  • 山田錦

特徴

酒米の中で、代表的な銘柄‼全国1位の生産量で、酒蔵でも最も多く使われている酒米、それが、山田錦です。山田錦の9割は、兵庫県産でまかなわれています。山田錦の酒米で醸造した日本酒は、香りが良く、大吟醸酒などの原料として使われます。

最も人気がある日本酒「獺祭」も、山田錦で作られています。ちょっと前まで、なかなか手に入らない幻のお酒と言われ、希少価値もありました。しかし、最近では、空港などで、すぐ手に入るほど、販売範囲を広めて、いつでも欲しい時に、手に入るようになりました。便利になりましたよね(笑)

 

獺祭 純米大吟醸50

 

愛媛産の日本酒にぴったりの料理って?

やっぱり、愛媛の日本酒を飲むなら、愛媛のおつまみで一杯やりたいですよね‼愛媛でも有名な食べ物と言えば、鯛めしですよね‼

なかなか愛媛まで足を運べないあなたには、お取り寄せの宇和島の鯛めしをおすすめします。生の鯛を使った愛媛宇和島の郷土料理「鯛めし」‼

鯛めしとは、舟の上で魚の刺身と茶碗酒で酒盛りした後、その酒の残った茶碗にご飯をつぎ、たっぷり醤油を含ませた刺身をのせ、混ぜ合わせて食べたのが始まりだそうです。

生の鯛の身をダシに絡ませ、ほっかほっかのご飯にかけて食べると、めちゃくちゃおいしいんですよぉぉ!私は、生卵をダシに混ぜて食べる方法が、大のお気に入り‼ちょっと辛めの日本酒と一緒に、たまらなく美味です‼

 

かどや 宇和島鯛めしの素 3食セット

出典: Amazon.co.jp

かどや 宇和島鯛めしの素 3食セット

「生」が苦手な人には、こちら‼四国宇和海で水揚げされた新鮮な真鯛を使った炊き込みご飯の素です。焼き鯛の風味がたまらなく美味‼調理方法は、めちゃ簡単‼

具材と調味液をご飯と一緒に炊き込むだけ‼出来上がったら、かき混ぜて10分程蒸らして、自宅に居ながら、愛媛の味を頂けるなんて、とても贅沢ですよね‼(笑)

 

松下海産 鯛めしの素

出典: Amazon.co.jp

松下海産 鯛めしの素
ブランド
カテゴリ

続いて、愛媛と言えば、じゃこ天 ‼じゃこ天 30枚入りで、このお値段なんです!お手頃価格で、おつまみにも良し、おかずにも良し‼小さい骨も一緒にすりつぶしているため、噛むと、しゃり、しゃりとした噛み応えの触感がたまらなく好きで、私はそのまんま、頂きます。

初めて食べる方は、少し焼き香ばしく、食べて下さい。

 

山田商店 愛媛県宇和島より南の愛南町より 山田のじゃこ天

出典: Amazon.co.jp

山田商店 愛媛県宇和島より南の愛南町より 山田のじゃこ天

 

愛大ロール(アイダイロール)

こちらは、お取り寄せではありません。愛媛大学農学部附属農場で収穫した温州みかん果汁を生地とクリームに練り込み作った愛大限定のロールケーキ❣甘すぎず、程よくみかんの酸味と生クリームが絶妙な味わいが、とても癖になります。

ロールの横顔が、愛媛大学マーク「ドットイー」に見えるような巻き方を工夫したケーキなんだそう‼愛媛に行った際には、是非ともご賞味あれ~。

私は、道後温泉に行った際、このロールケーキを購入‼ホテルの冷蔵庫で保管‼お酒の後で食べることを楽しみにしています。

お酒飲んだ後、甘いもの、欲しくなりませんか?私だけでしょうか!?お取り寄せなしの地元で食べる付加価値付き

※なお、大学の売店での販売ですので、閉店時間が早いため、ご確認の上、足をお運びください。

 

おすすめの愛媛産日本酒ランキングTOP8

第8位 京ひな 純米大吟醸 一刀両断

出典: Amazon.co.jp

京ひな 純米大吟醸 一刀両断
ブランド
カテゴリ

おすすめの飲み方 

鯛やヒラメなど繊細な味わいの肴料理に合います。すぱっと切れるような「一刀両断」のネーミングに合ったお酒です。あまり辛口は飲まないのですが、名前に惹かれて飲んでみました‼

辛口なのに、意外と、サクッと飲め、後で酸が効いてきます。食事によく合います。辛口好きの人におススメです‼

 

第7位 仁喜多津 大吟醸酒

出典: Amazon.co.jp

仁喜多津 大吟醸酒
ブランド
カテゴリ

おすすめの飲み方 

明治幼年の創業以来、一世紀以上に渡る歴史のある酒蔵だけに、全国新酒鑑評会 最高位「金賞」通算7度受賞するほど‼ 水は熟田津の良水、米は山田錦使用で、飲みやすくフルーティーな味わいと大吟醸ならではの華やかな味わいが特徴‼

余談ですが、「仁喜多津 大吟醸酒ケーキ 」もあります。私も、道後温泉に行った際に購入してみました。お酒が染み込んで、香り豊かなしっとり大人ケーキ❣他にも、ビール酵母入り じゃこ天 や 道後ビールカレー もあり興味津々❣

道後温泉近くに、「にきたつ庵」というおしゃれなお店を構えています。我が家は、毎年、真夏のお祭り時期に立ち寄ります。少し料理のコースは、お高めですが、とても風情があり、家族連れでも立ち寄れます。もしも、行かれるなら、冬より夏に、行くことをおススメします❣

にきたつ庵:愛媛県松山市道後喜多町3-18 Tel.089-924-6617●営業時間/11:00~21:30 ●定休日/月曜日

水口酒造 仁喜多津 大吟醸酒ケーキ

出典: Amazon.co.jp

水口酒造 仁喜多津 大吟醸酒ケーキあ
ブランド
カテゴリ

 

第6位 近藤酒造 華姫桜 純米吟醸 しずく媛

出典: Amazon.co.jp

近藤酒造 華姫桜 純米吟醸 しずく媛
ブランド
カテゴリ

おすすめの飲み方 

これから、暑くなる季節は、冷して、氷を浮かべてロックで、くいっと飲むとふわっと香り、とてもいい気分になれます。愛媛県産酵母で造られたお酒なので、お米の名前を使って、「しずく媛」と名付けた点も潔くて素敵!あれ?!確か、とべ動物園のアフリカゾウの名前も媛((ひめ)ちゃんでしたよね!?

愛媛産果物を使ったリキュール・地元のお米を使った甘酒にも力を入れており、とても女性に話題となっており、フレッシュな味が人気のお酒でもあります。

 

第5位 協和酒造 初雪盃 しずく媛 純米吟醸

出典: Amazon.co.jp

協和酒造 初雪盃 しずく媛 純米吟醸
ブランド
カテゴリ

おすすめの飲み方 

愛媛県初の酒造好適米しずく媛100%使用‼味は、甘味で、とてもフルーティ‼女性受けもいいと思います。食中酒としては、濃い味付けの料理にも合います。寒い時期、おでんとの相性が私は好き❣もちろん、味の濃いお肉にもグッド❣

 

第4位 山丹正宗 吟醸酒

出典: Amazon.co.jp

山丹正宗 吟醸酒
ブランド
カテゴリ

おすすめの飲み方  

こちらは、涼冷え(すずびえ)15℃の日本酒で飲むと美味しくいただけます‼この「涼冷え」という単語は、この日本酒を飲むときに、覚えました。日本酒の温度帯別の名前なのです。他にも、美味しく頂く飲み方の名前があります。

雪冷え(ゆきひえ)5℃の日本酒

花冷え(はなひえ)10℃の日本酒

涼冷え(すずびえ) 15℃の日本酒

WGO最高金賞を受賞した山丹正宗 吟醸酒 ‼「山丹正宗」って、なんて読むんやろ!?って思った人もいるかもしれません‼「やまたん まさむね」です。山丹が読みにくいことから、ロゴを平成8年に「山丹正宗」に変更したんだそうです。

平成9年、ロゴデザイン、日本パッケージデザイン大賞金賞受賞❣

上品な吟醸香とすっきり淡麗な飲み口で人気の日本酒‼それもそのはず、2014年ANA国際線ファーストクラスにも、採用されていたんです。ファーストクラスに乗らないので、知らなかった(笑)

他にも、独立行政法人酒類総合研究所主催の全国新酒鑑評会、最優秀金賞を多数受賞‼各品評会でも優秀な成績にて、高い評価を得ているほど有名です❣そんな優秀な日本酒に、興味が湧いてきますよね?!

 

第3位 伊予 賀儀屋 純米大吟醸 無濾過生詰

出典: Amazon.co.jp

伊予 賀儀屋 純米大吟醸 無濾過生詰
ブランド
カテゴリ

おすすめの飲み方

淡白な味の白身魚に合う贅沢な食中酒だと思います。暑い時期には、冷酒で、白身刺身と一緒に、くいっと1杯いきたい日本酒です。こちらの季節限定酒も気になりつつ、限定品を飲んだことはありません。

完全予約品と数量限定があり、完全予約品の日本酒の方が手に入りにくいように思え、とても飲んでみたい日本酒です。どれを予約しようか悩みますね❣(笑)

 

第2位 石鎚 純米吟醸 緑ラベル

おすすめの飲み方  

穏やかな吟醸香と酸味で、どんな食事にもよく合います。フルーティーで、私は甘さを感じます。昔ながらのふねしぼりでゆったりと搾られた純米吟醸なのだそう❣こちらは、ANA国際線ビジネスクラス機内酒で、ふるまわれた日本酒です❣

余談ですが、「ANAショッピングスタイル」で、ANA国際線ファーストクラス、ビジネスクラスで提供された歴代日本酒ミニボトル10種類セットにて、販売しています。ちょっと飲み比べしてみたくなり、気になりますよね❣さすが、定番の人気日本酒だけに、いつ飲んでも美味です❣私の定番酒です!

 

第1位 梅錦山川 清酒 梅錦 純米吟醸 原酒

出典: Amazon.co.jp

梅錦山川 清酒 梅錦 純米吟醸 原酒
ブランド
カテゴリ

おすすめの飲み方

飲みやすく、原酒ならではの濃厚な香りと少し甘めな口当たりが女性受けすると思います。味も濃厚な香りも個性的で、個人的にも少し濃い目の料理も合うと思います。

おすすめは、うなぎ、すき焼き、中華の肉料理など濃厚な旨味のある料理に合うと記載がありました。私のおすすめ料理は、酢豚です!

梅錦“黒ラベル”として親しまれ、昔から日本酒好きには好まれているお酒です。アルコール度数が普通の日本酒に比べ、高い原酒❣オン・ザ・ロックで、美味しく飲めるため、日本酒好きの人達に高い評価を得られ、愛される理由の1つなのでしょう‼]

 

まとめ

いかがでしたでしょうか?愛媛の日本酒の魅力をご紹介しました。しかし、まだまだ伝えたいことが沢山‼ 愛媛の魅力をもっともっと知りたい‼と、言ってくださるなら、愛媛の「蔵元屋」に足を運んでみるのも一つの手です‼

蔵元屋」とは、愛媛の蔵元のアンテナショップで、愛媛地酒を28蔵・約150銘柄も取り揃えていて、一杯100円からのワンコインバー(スタンディング・バー)でも、あるんです。もちろん、おつまみもありますよ!(笑)

お土産に日本酒を選ぶ際に、自分で味見をして贈りたいですよね‼1杯100円からなら、お手頃で、飲みながら地元の人にお勧めを聞いて、楽しんでください‼地元人しか知らない美味しいおつまみ情報を、ゲットできるかもしれません❣

定期的なイベント開催に合わせて、愛媛旅行を計画してもいいですね‼楽しいお酒とおつまみで、至福のひと時を過ごせるお手伝いが出来れば、幸いです‼

蔵元屋:松山市一番町1丁目11-7 濱商一番町ビル1階・TEL:089-934-5701・営業時間:12:00~21:00 ・定休日:月曜日

  • 記事の情報は最新の情報でない可能性があります。ご購入に際してはメーカーやショップのウェブサイトにてご確認ください。
  • 掲載情報について間違いや誤解を招く表現がございましたら、「お問い合わせ」フォームよりご連絡ください。

記事内で紹介されている商品

山丹正宗 しずく媛 純米吟醸

サイトを見る

獺祭 純米大吟醸50

サイトを見る

かどや 宇和島鯛めしの素 3食セット

サイトを見る

松下海産 鯛めしの素

サイトを見る

山田商店 愛媛県宇和島より南の愛南町より…

サイトを見る

京ひな 純米大吟醸 一刀両断

サイトを見る

仁喜多津 大吟醸酒

サイトを見る

水口酒造 仁喜多津 大吟醸酒ケーキあ

サイトを見る

近藤酒造 華姫桜 純米吟醸 しずく媛

サイトを見る

協和酒造 初雪盃 しずく媛 純米吟醸

サイトを見る

山丹正宗 吟醸酒

サイトを見る

伊予 賀儀屋 純米大吟醸 無濾過生詰

サイトを見る

石鎚 純米吟醸 緑ラベル

サイトを見る

梅錦山川 清酒 梅錦 純米吟醸 原酒

サイトを見る

関連記事