調味料・スパイス

柚子の季節がやってきました！今年もお友達から、柚子をたくさんいただきましたよ～！！ 寒い時期になると見かける柚子。ご存知でしょうか？ 学術的にいうと柚子はミカン属　常緑小高木の柑橘類で、酸味が強く、香りが高いのが特長です…

味や豆板醤との違いは？手作りとどっちがお得？こんな料理に使える！コチュジャンのおすすめランキングTOP5 旦那さんが辛いもの大好き。つたない英語と日本語で、本場韓国でコチュジャンを買い行った程度です。もしかしたら、コチュ…

色々な調味料が色々なデパートやスーパー、インターネット等で販売されている中、何故私がバルサミコ酢にハマってしまったのか、気になる方もいるのではないでしょうか。その理由についてご紹介しますね。 それは、料理に用いると高級感…

みなさんはお家でお料理する際にどんな油を使用していますか？ サラダ油、胡麻油、オリーブオイル・・・筆者はこめ油を使用する前まではサラダ油、ごま油、オリーブオイル、アボカドオイルを常備していましたが今ではサラダ油をこめ油に…

日本人はカレーが大好き！しかもカレーってインドカレー、北欧カレー、そして日本独自のカレーとカレーの調味料が異なるのはもう有名な話ですね。ネットが普及してから自宅でも様々な調味料を使えることがわかり、我が家の味として使って…

突然ですが、皆さんにとって”欠かせない調味料”って何ですか？ 塩、砂糖、しょうゆ、みりん、味噌、など沢山挙げられるでしょうが、私がどうしても欠かせない調味料の1つが『豆板醤（トウバンジャン）』 です！ 人によっては豆板醤…

普段何気なく使っている砂糖。スイーツを中心に料理にも加えることがありますし、私の場合は毎日のコーヒー、紅茶など、飲み物の味を調えるためにも使っています。 そんな砂糖ですが、実は一般的なイメージのある白い粉末以外にも、様々…

砂糖には上白糖や三温糖やきび砂糖など色々種類があります。その砂糖の種類の中の1つグラニュー糖。コーヒーを飲む時に使ったり、お菓子を作る時に使ったりしています。 以前は砂糖の違いを意識せず、グラニュー糖はこういう時に使うも…

デミグラスソース味のお料理を口にすることが多いと思います。 ビーフシチューにビーフストロガノフ、ハンバーグにオムライスまで、幅広いお料理メニューに使われていますね。 洋食では基本のソースがデミグラスソースと言われています…

バターより安価な値段で、パンを食べるときに欠かせないのがマーガリンです。スーパーに行くと、専用コーナーがあり、プレーンな味の定番マーガリンから、ガーリックなどの味が付いたマーガリン、健康に気を使う人向けのカロリーが控えめ…