調味料・スパイス

寒さが厳しくなってきた昨今、食卓に鍋が出る頻度も増えているのではないでしょうか？好きな具材を入れて煮込むだけの鍋料理は、手軽にできる上、栄養バランスも補いやすくてありがたいですよね。 ただ気になるのは、鍋の味です。出汁を…

味噌といえば、みそ汁を一番に思い浮かぶ人が多いかもしれませんね。朝ごはんにはみそ汁が必須という方も少なくないと思います。味噌は、他にもさまざまな和食で使われています。日本人の毎日生活に根差した発酵調味料です。 味噌には、…

食事の献立を考える際、参考にするのがレシピ。味付けに使う「調味料」を準備するときに出てくる「酒」という表示。「困ったな～。」と感じることがありませんか？というのも、我が家ではお酒を常備していないのです。飲まないお酒を買う…

「ごちそう」というと、頭の中に思い浮かぶのはどんな食べ物ですか？ お寿司、お刺身、焼き肉、ローストチキンなどなど、いろいろありますが、私が思い浮かべるのは「ステーキ」！！ 鉄板で焼いた分厚いステーキはごちそうの中のごちそ…

カレーライスは子供から大人まで愛される日本の日本の国民食とも言える家庭料理の一つで、最近はルーだけで作るのではなくカレー粉を使った作り方も人気です。 カレー粉は1種類のスパイスだけでなくクミンやコリアンダーなどのたくさん…

手軽に美味しい唐揚げを作るには、やっぱり唐揚げ粉を利用するのが一番です。我が家にはアレルギーっ子がいるので娘ちゃんのNGなアレルゲンを含まない唐揚げ粉を探して試す日々です。たまに自分で味付けをして唐揚げを作ることもあるん…

辛いの大好き！わさびが大好き♪ そんな私が訪れたのは、長野県は信州安曇野にある「大王わさび農場」。 北アルプスの雪解け水が湧き出るこの土地の水は美しく、すぐにわさび栽培に適している場所だとわかります。ここで作られたわさび…

容器の形も大きさもバラバラな調味料の収納や、使い勝手にプチストレスを感じていませんか？ 今回はそんなプチストレスを感じている方や、もっと調味料を使いやすく便利に収納したいという方に、調味料入れの選び方のポイントをはじめ、…

柚子の季節がやってきました！今年もお友達から、柚子をたくさんいただきましたよ～！！寒い時期になると見かける柚子。ご存知でしょうか？ 学術的にいうと柚子はミカン属　常緑小高木の柑橘類で、酸味が強く、香りが高いのが特長です。…

味や豆板醤との違いは？手作りとどっちがお得？こんな料理に使える！コチュジャンのおすすめランキングTOP5 旦那さんが辛いもの大好き。つたない英語と日本語で、本場韓国でコチュジャンを買い行った程度です。もしかしたら、コチュ…