調味料・スパイス

色々な調味料が色々なデパートやスーパー、インターネット等で販売されている中、何故私がバルサミコ酢にハマってしまったのか、気になる方もいるのではないでしょうか。その理由についてご紹介しますね。 それは、料理に用いると高級感…

みなさんはお家でお料理する際にどんな油を使用していますか？ サラダ油、胡麻油、オリーブオイル・・・筆者はこめ油を使用する前まではサラダ油、ごま油、オリーブオイル、アボカドオイルを常備していましたが今ではサラダ油をこめ油に…

日本人はカレーが大好き！しかもカレーってインドカレー、北欧カレー、そして日本独自のカレーとカレーの調味料が異なるのはもう有名な話ですね。ネットが普及してから自宅でも様々な調味料を使えることがわかり、我が家の味として使って…

突然ですが、皆さんにとって”欠かせない調味料”って何ですか？ 塩、砂糖、しょうゆ、みりん、味噌、など沢山挙げられるでしょうが、私がどうしても欠かせない調味料の1つが『豆板醤（トウバンジャン）』 です！ 人によっては豆板醤…

普段何気なく使っている砂糖。スイーツを中心に料理にも加えることがありますし、私の場合は毎日のコーヒー、紅茶など、飲み物の味を調えるためにも使っています。 そんな砂糖ですが、実は一般的なイメージのある白い粉末以外にも、様々…

砂糖には上白糖や三温糖やきび砂糖など色々種類があります。その砂糖の種類の中の1つグラニュー糖。コーヒーを飲む時に使ったり、お菓子を作る時に使ったりしています。 以前は砂糖の違いを意識せず、グラニュー糖はこういう時に使うも…

デミグラスソースは、ビーフシチューにハンバーグまで、幅広いお料理メニューに使われています。ここでは、デミグラスソースの使い方や市販のおすすめ人気ランキングをご紹介します！   デミグラスソースとは？ デミグラス…

バターより安価な値段で、パンを食べるときに欠かせないのがマーガリンです。スーパーに行くと、専用コーナーがあり、プレーンな味の定番マーガリンから、ガーリックなどの味が付いたマーガリン、健康に気を使う人向けのカロリーが控えめ…

ごま油の仲間？と思って気軽な気持ちで使い始めた「えごま油」。 名前に「ごま」とつくので、てっきり同じ種類に属しているものだと思っていたのです。 でも、使ってみると、想像していた油とは違う感じ。ごま油のような独特な香りもし…

トリュフというと高級食材でもあるためなかなか家庭では購入したり料理に使ったりとできないイメージがあります。 最近ではトリュフ塩、トリュフオイルなどトリュフ風味の調味料や食べ物なども増え家庭でも簡単に取り入れるようになり私…