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料理のレパートリーが広がる!蒸し器おすすめランキングTOP11

「野菜の栄養をまるごと摂りたい」「ヘルシーなメニューを増やしたい」など、日々の料理に求めることはさまざまです。なかでも蒸し器を使った料理は人気が高く、油を使わない調理スタイルへシフトチェンジする方も増えていますね。

蒸し器は食材をふっくら蒸しあげたり、茶碗蒸しやシュウマイ、プリンといった蒸し料理を一段とおいしく仕上げてくれる優れもの。使い勝手がよい蒸し器にめぐりあえれば料理に対するモチベーションがあがり、レパートリーを増やすチャンスにも!

この機会にぜひお気に入りの蒸し器を探してみましょう。

 

蒸し器の選び方

 

蒸し器には本格的なせいろや蒸し鍋タイプだけでなく、お手軽に電子レンジで調理できるスチーマーや、便利な電気タイプがあります。そのまま食卓へならべられるおしゃれな蒸し器もありますので、料理メニューや生活スタイルに合わせて選んでみるのもいいですね。

 

蒸し器の種類・タイプで選ぶ

木製のせいろやステンレス製の蒸し鍋、シリコンタイプのプレートなど、蒸し器の種類によって素材もいろいろあります。それぞれの特徴を活かしながら、ご自身の調理スタイルへ取り込んでいきましょう。

 

初心者でも簡単な「プレートタイプ」

お手持ちの鍋やフライパンに少量の水をはりセットするだけで、愛用のキッチンツールが蒸し器に変身する便利なアイテムです。プレートタイプには形状や素材がいくつかあります。

【皿型タイプと足付きプレートタイプ】

鍋上にのせる皿型タイプと、深鍋の底において使用する足付きタイプの二種類。鍋やフライパンの内径を確認し、適応サイズのプレートを選びます。

【収納型(折りたたみ)プレートタイプ】

羽根が鍋肌にそって傾斜にひらくタイプで、ひとつあればサイズフリーで活用できる便利な収納型プレートです。

いずれも丈夫なステンレス製が主流ですが、シリコンは素材が柔らかいので鍋を傷める心配がなく食材がつきにくいのが特徴です。

 

時短で作れる「電気タイプ」

スチームクッカーと呼ばれる電気タイプの蒸し器は、タンクに給水、食材を並べてタイマーセット、これだけで調理が完了します。ほかの料理と同時進行しながら蒸し料理が作れるので、忙しいときの強い味方です。

二段タイプなど容量が大きい商品もあり、大家族や、大人数の来客時など、一度にたくさんの調理ができて重宝します。

 

点心作るなら「せいろタイプ」

数ある蒸し器のなかで唯一、木素材を使っているのがせいろです。ほどよい通気性と特有の保湿性があり、食材を蒸しムラなくふっくらと仕上げてくれます。ジュワッと肉汁あふれるシュウマイや小籠包はもちろん、肉や魚の蒸し料理も得意で、木の香りただようお店さながらのおいしさに。

しっかり乾燥させ保管するひと手間がありますが、何段でも積み重ねて使用できる万能タイプです。

 

せいろ

 

蒸し器の素材で選ぶ

 

コンパクトでお手軽な「シリコン製スチーマー」

カラフルカラーとコンパクトさが魅力のシリコンスチーマーは、耐熱耐冷に優れ、電子レンジだけでなくオーブンにも使用できます。フタ付きなので根野菜の下ごしらえや煮込み料理に向いており、さらに冷蔵や冷凍保存ができる使い勝手のよさも。

コンパクト収納できるうえコスパがよく、普段使いにピッタリの蒸し器です。

 

匂いがつかない「ガラス製スチーマー」

耐熱ガラスタイプのスチーマーは、ほかの蒸し器にくらべると重さはありますが、色や匂い移りがないのでお手入れが簡単です。錆びつきの心配がなく、焦げつき汚れもサッと洗って落とせます。

シンプルですっきりしたデザインが多く、そのまま食卓へ置けるスタイリッシュさはガラス製スチーマーならではの特権ですね。

 

大容量・本格的な「鍋製スチーマー」

たっぷりお湯をはって調理ができる大型の蒸し鍋は、赤飯やおこわを炊いたり、時間をかけて蒸しあげる料理に最適です。三段式の大容量タイプもあり一度にたくさん調理ができるほか、下の鍋はおでんやパスタを茹でるといった、大鍋としての活用も。

アルミやステンレス製で錆びにくく耐久性に優れているので、長く愛用できる蒸し器です。

 

せいろ

 

鍋製ならIH対応かどうかを確認しよう

IH調理器や、IHクッキングヒーターで鍋タイプの蒸し器を使用するときは、まず対応の可否を確認する必要があります。

【使える素材】

鉄/ホーロー/ステンレス(多層鍋は不可タイプあり)

【使えない素材】

アルミ/銅/ガラス/土鍋

ステンレス製の鍋は種類によって火力が弱くなったり、多層鍋などIHでは使用できないタイプがありますので注意しましょう。購入後に慌てることがないよう、SGマーク<CH-IH><IH>表示をしっかりチェックしてくださいね。

 

鍋製は形状を確認

鍋が小さかったり底面に丸みや反りがある鍋は、たとえIH対応であっても加熱がうまくできないことも。鍋の底径は12cm以上、反りは3mm以上ないことを確認し、トッププレートに底面が密着する平らな鍋を選ぶようにしましょう。

 

調理器具や収納場所に合わせたサイズを

ご家庭のキッチン環境やキッチンツールを把握しておくことも、蒸し器選びにとって重要なポイントのひとつ。電子レンジやオーブンの庫内容量(幅や高さ)に蒸し器の寸法が適合するか、購入前にしっかり確認しておきましょう。

せいろやプレートタイプも、使用する鍋やフライパンの寸法をよく確認することが大切です。大型の蒸し器や電気スチーマーは、キッチンスペースや設置場所を考慮しながら選んでみてくださいね。

 

蒸し器を使ったレシピをご紹介!

蒸し器で作る魅力的なスイーツはたくさん!そのなかでも簡単に作れる、おやつにぴったりの蒸しパンをご紹介します。

 

優しい甘さのしっとり牛乳蒸しパン

材料:約4~6個分

  • 薄力粉100g
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • 重曹小さじ1/4
  • 砂糖40g~50g
  • 濃いめの牛乳120cc
  • オリーブ油(サラダ油)大さじ1

作り方

1. 粉類を混ぜ合わせる

ボールに薄力粉、重曹、ベーキングパウダーをふるい、砂糖を加えて混ぜ合わせます。

(重曹がなければベーキングパウダーを小さじ1に増やしてもOK)

2. 生地を作る

さらに牛乳を加えて混ぜ合わせ、粉っぽさが少し残る状態でオリーブオイルをざっくり混ぜ合わせます。

※全体になじむ程度で、あまり混ぜすぎないのがポイント。

3. 型に生地を流し込む

カップの八分目~九分目まで生地を流し込みます。

マフィン型のグラシンケースなどを使用してもOKです。

4. 蒸す

蒸気のあがった蒸し器に入れて、約8~10分ほど強火で一気に蒸します。

※水分が減りやすいので、空焚きにならないように注意!

生地がふくらみ、表面がふっくらしてパッとひび割れた状態で完成です。

<ポイント>

重曹を使うことで生地がふくらみ、大きなひび割れができあがります。水のかわりに牛乳を入れることでしっとり感がでます。

牛乳の甘みが感じられるおいしい蒸しパンなので、蒸し器を手に入れたらぜひ作ってみてくださいね。

 

蒸し器おすすめランキングTOP11

ここからは実際に愛用している蒸し器や、いま注目している商品をランキング形式でご紹介します。ちょっとした感想を踏まえながら、商品のチェックポイントについても説明していきますので、ご参考になれば幸いです。

 

第11位 栗原はるみ フリーサイズ蒸し器ジャンボ

出典: Amazon.co.jp

栗原はるみ フリーサイズ蒸し器ジャンボ
ブランド
カテゴリ
タイプ スチームプレート
素材 ステンレス鋼
サイズ 17.5cm×17.5cm×H7.5cm(オープン時:直径27.5cm)
IH対応

鍋やフライパンが便利な蒸し器に変わるプレート!

料理研究家、栗原はるみさんがプロデュースしたプレートタイプの蒸し器。商品へのこだわりはもちろん、ひとつひとつ手作業で丁寧に梱包され届けられる蒸し器には、ほかにはない安心感があります。キッチンツールをなるべく日本製で揃えたい方にも特におすすめです。

大型のフライパンや鍋に幅広く使用できるだけでなく、中央の取っ手部分を取り外せるので食材を均等にならべることができます。足の長さがやや高めの設計になっており、調理中の食材がお湯にふれにくいよう工夫されているところもポイント。

16cm~24cm対応の通常サイズもありますので、お手持ちの鍋やフライパンを考慮しながら選んでみてくださいね。

 

第10位 アデリア セラベイク ファイア IH

出典: 楽天市場

アデリア セラベイク ファイア IH
タイプ 耐熱ガラス製スチーマー
素材 本体:超耐熱ガラス

フタ:全面物理強化ガラス

蒸し器:ホウ珪酸ガラス

サイズ 最大26.0cm×20.7cm(フタ高さ:22.7cm)
IH対応

IHにも使える!おしゃれなガラス製スチーマー

直火、電子レンジ、オーブンすべての調理器具に使用できる、ガラス製ではめずらしいIHクッキングヒーター対応の蒸し器。セラミックコーティングでこびりつきにくく、シチューなどの焦げもサッと簡単に落とせるストレスフリーな使い心地です。

下鍋で具材を煮込みながら上のスチーマーで同時にブロッコリーを蒸せば、彩り鮮やかなシチューがあっという間にできあがり!

料理が映える落ち着いた色合いと、継ぎ目のないスタイリッシュなデザインも魅力です。カラーは、アンバーとホワイトの2展開あります。

 

第9位 池匠 ひのき和せいろ

出典: Amazon.co.jp

池匠 ひのき和せいろ
ブランド
カテゴリ

5日間のBIG Sale開催中!

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タイプ せいろ
素材 ひのき
サイズ 内径:26cm

底外形:29.8cm

深さ:11.5cm/H15.5cm

IH対応

いろいろな蒸し料理ができる!ひのき和せいろ

キッチン&テーブルウェアー用品を扱う池匠オリジナル和せいろは、日本製ならではの良質な素材と丁寧な仕上がりが好印象。ひのきはせいろに使われる素材のなかでいちばん強度と耐久性に優れており、お手入れ次第で長く愛用できるのが特徴です。

中華せいろではなく和せいろを選んだもうひとつのポイントは、せいろの深さと、いろいろな料理に使い道の幅が広がるところ!せいろは何段でも重ねて蒸せますが、おこわなど本格的な蒸し料理に挑戦できるように、大きめサイズを選んでおくのもベストです。

これを機に一生モノのせいろを手に入れてみるのもいいですね。

 

第8位 石塚硝子 レンジ美人

出典: 楽天市場

石塚硝子 レンジ美人
タイプ 電子レンジ調理器
素材 本体:耐熱ガラス

フタ,すのこ:ポリプロピレン

サイズ 本体:最大21.0cm×高さ:3.0cm

フタ:最大22.6cm×高さ:5.0cm

IH対応

おしゃれでキレイ!食器にも使えるガラス製スチーマー

帰宅が遅くなって慌ただしいときやキッチン作業を手軽に済ませたいときなど、サッと出して活用できる便利な蒸し器です。シュウマイや蒸し餃子、温野菜など、調理が完了したらそのまま食卓へ!

「美人」の名のとおりキレイな色合いでサイズも一品料理にちょうどよく、食器として使用すれば後片づけの時短にも。フタは単独でも活用できるので陶器に入った料理などを温める際に、ラップがわりとして利用してもいいですね。

カラーバリエーションが5展開あるので、料理メニューに合わせて選んでみるのもステキです。

 

第7位 クレイジーナート ヘルシークッカー

出典: Amazon.co.jp

クレイジーナート ヘルシークッカー
ブランド
カテゴリ
タイプ 電気スチーマー
素材 本体:ポリプロピレン等

容器:耐熱性ガラス

フタ:強化ガラス/タンク:トライタン

サイズ 幅41.5cm×奥行33.5cm×高さ29.5cm
IH対応

ガラスプレートで食卓をおしゃれに!

LEDパネルが高級感ただよう、シンプルスタイルのスチームクッカー。専用トレーでプレート内をかさ上げして空間をつくり、フタから出る蒸気を上から下へ送りこむので食材がムラなく蒸しあがります。

電気スチーマーにはめずらしいガラス製プレートで、色や匂い移りの心配がありません。プレートやフタ、トレーすべて食洗機対応なので、ササッと後片づけが完了するところもポイント。

温めなおし機能がついているので、そのままテーブルにのせればメイン料理もグッとおしゃれに。家族の帰宅が遅くなっても安心です!

 

第6位 Seiei むし太郎

タイプ 電子レンジスチーマー
素材 ポリプロピレン
サイズ 外寸:24.7cm×22.2cm×12cm

内寸:19cm×19cm×5.7cm(せいろ)

IH対応

とにかく使いやすい!電子レンジタイプのせいろ

電子レンジで手軽に蒸し料理ができる、真っ白なプラスチック素材の蒸し器。受け皿にお湯をはる仕様や、一枚増やして二段に重ねられる便利さは、まさに「せいろ」そのものです。

蒸し器を出す手間や調理時間を短縮したいときに、ひとつ持っていると重宝するアイテム。忙しい朝食やお弁当作りに活躍すること間違いなし!フタに蒸気が抜ける穴がついているので、ちょっとした蒸し加減を調整することもできます。

温泉まんじゅうを温めなおすとふわっと仕上がっておいしいです。ぜひ試してみてくださいね!

 

第5位 メトレフランセ グランオーバル

出典: 楽天市場

メトレフランセ グランオーバル
タイプ シリコンスチーマー
素材 シリコンゴム/スチール
サイズ 幅:27.0cm×奥行18.5×高さ13cm
IH対応

可愛らしいお鍋のようなスチーマー

メトレフランセのグランオーバルは、フランス生まれのおしゃれなデザインが目を引くシリコンスチーマーです。人気の秘密はシリコン素材ならではの強みにあり、これひとつで電子レンジ、オーブン、冷蔵や冷凍に対応しています。

深さがあるのでスープ料理などを安心して作れるだけでなく、荒熱を取ったらそのまま冷凍保存することも!一般的なシリコンスチーマーに起こりやすい「たわみ」がなく、コンパクトにたたんで収納したり器として活用することができます。

高品質シリコン素材、スチール芯入りで強度と安定性がパワーアップした、見た目の愛らしさだけじゃない最強スチーマーです。

 

第4位 神子島製作所 角型蒸し器2段

出典: Amazon.co.jp

神子島製作所 角型蒸し器2段
ブランド
カテゴリ
タイプ 角型蒸し鍋
素材 18.0ステンレス フェノール樹脂
サイズ 蒸し器上段:幅26.0cm×奥行26.0cm×高さ11.5cm

蒸し器下段:幅26.0cm×奥行26.0cm×高さ10.0cm

IH対応

昔ながらのスタイルがいちばん!便利な角型蒸し器

ステンレス製品の一貫生産を取り扱っている、神子島製作所のオリジナル商品「PEACH BRAND」の角型蒸し器。プロならではの材質のよさとスタイリッシュなデザインは、どちらも群を抜いています。

丸型と角型の二種類から選べますが、茶碗蒸しのような器ごと蒸す料理を頻繁に作るなら、角型タイプのほうが利便性が高いです。

蒸し器は実際に使用してみるまでジャストサイズがわかりづらく、早々買い替えるものではないのでサイズ選びには悩むところ。ほかの活用を視野に入れながら、手持ちより大きめの鍋を選んでおくのもひとつです。

蒸し器で炊きあげるおこわのほわっとした甘い香りと、ぎゅっと詰まったもち米のうま味をめいっぱい楽しんでみてくださいね。

 

第3位 iwaki アレンチン レンジスチーマー

出典: Amazon.co.jp

iwaki アレンチン レンジスチーマー
ブランド
カテゴリ
タイプ 電子レンジスチーマー
素材 本体:耐熱ガラス

フタ・すのこ:シリコン

サイズ 幅24.0cm×奥行14.5cm×高さ10.5cm
IH対応

キッチン彩るカラーと使いやすさが魅力!

フォルムの可愛さと明るくおしゃれなフルーツカラーが目を引くレンジスチーマー。電子レンジ以外にも、フタをはずせばオーブンで使用できる優れものです。

さらにオーブントースターに入るサイズなので、グラタンやドリアなど、オーブンを使用せず手軽に調理したいときに大活躍!魚焼きグリルで使用しているトレーは微妙にサイズオーバーしてしまうのですが、この商品はピッタリ庫内に収まります。

付属のすのこがついているので、一人分ずつ温野菜サラダを作って食卓にならべてみるのもいいですね。ヘルシーライフの強い味方です。

 

第2位 ヨシカワ フライパンにのせて簡単蒸しプレート

出典: Amazon.co.jp

ヨシカワ フライパンにのせて簡単蒸しプレート
ブランド
カテゴリ
タイプ プレートタイプ(ドーム型)
素材 プレート:18.8ステンレス

フタ:18.0ステンレス

つまみ:フェノール樹脂

座板:66ナイロン樹脂

サイズ 28.8cm×11.7cm
IH対応

サッと出して手軽に使えるスチームプレート

長年愛用していてもいまだ劣化することなく、現役で活躍してくれているのがこのスチームプレートです。なんといっても日常的にサッと出してパッと使えるところが、このプレートタイプ最大の魅力!

旬の野菜や鶏肉をサッと蒸して下皿を添えれば、プレートごと食卓へ運んで温野菜サラダの完成です。高さのあるドーム型のフタなので、大きめのブロック肉もかんたんに油落としができます。

電子レンジでは意外とむずかしい肉まんやあんまんの加熱も皮がかたくならず、ほどよく水分を含んでふわっとした蒸しあがりに。スーパーで買ってきた小袋のまま、袋のすみをちょこんと切ってレンチンするよりも断然おいしいです。

 

第1位 栗原はるみ 万能鍋

タイプ 万能鍋(蒸し器付き両手鍋)
素材 本体:アルミニウム合金(内面フッ素樹脂加工)

フタ:アルミニウム合金

ツマミ:フェノール樹脂(カバー:シリコン樹脂)

スチームプレート:ステンレス鋼

サイズ 幅24.7cm(持ち手含む幅30.0cm)×高さ19.5cm

スチームプレート:直径25.0cm

IH対応

ご飯もおいしく炊ける!レパートリーが増やせる万能鍋

蒸す、煮る、炊く、焼く、揚げる、すべての調理が叶う万能鍋。本体内側に水位線がついており、手軽にご飯を炊くことができるのも魅力のひとつです。

シチューなどの煮込み料理はもちろん、フタをはずせばオーブンにも使用できるので、さまざまな料理を楽しむことも。フッ素樹脂加工でこびりつきがなく、お手入れも簡単です。

カラーバリエーションは3展開あり、どれも深みのある落ち着いたベーシックカラー。コロンと丸みをおびたフォルムと継ぎ目のないシンプルなデザインも人気があり、根強いリピーターが多いのも頷けます。レシピがデザインされたおしゃれな包装紙でラッピングしてもらえるので、結婚祝いにもおすすめです。

レシピ本と専用スチームプレートが付いているので、蒸し料理などレパートリーをどんどん増やせそうですね!

 

蒸し器の売れ筋ランキングもチェック!

なおご参考までに、蒸し器の売れ筋ランキングは、以下のリンクから確認してください。

Amazon売れ筋ランキング 楽天売れ筋ランキング Yahoo!ショッピング売れ筋ランキング

 

蒸し器でレシピのレパートリーを増やそう!

 

食べたい料理や作りたいメニュー次第で、蒸し器の用途は変わってきます。生活スタイルも日々変化していくので、蒸し器はいろいろな角度からピックアップしてみるのがいちばん。

メインのほかに手軽に使用できるタイプをいくつか持っておくと、日々の食卓にバリエーションをつけられるのでおすすめです!

お気に入りのスチーマーや使い勝手のよい蒸し器がみつかれば、挑戦してみたい料理メニューやレパートリーもどんどん増えるはず。おいしさを追及したり健康ライフをめざしながら、スチームクッキングを楽しんでくださいね。

記事内で紹介されている商品

栗原はるみ フリーサイズ蒸し器ジャンボ

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アデリア セラベイク ファイア IH

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池匠 ひのき和せいろ

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石塚硝子 レンジ美人

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クレイジーナート ヘルシークッカー

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メトレフランセ グランオーバル

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神子島製作所 角型蒸し器2段

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iwaki アレンチン レンジスチーマー

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栗原はるみ 万能鍋

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