食器好き主婦が教える!茶碗蒸し器おすすめランキング10選!

子供の誕生日に必ず作る料理は茶碗蒸しです。子供が大好きな料理なので「誕生日に何が食べたい?」と聞くと必ず茶碗蒸しをリクエストされるからです。

思い返せば、筆者も子供の頃から茶碗蒸しが好きで、母によく作ってとお願いしていました。熱々の茶碗蒸し美味しいですよね。

今回は、茶碗蒸しを作るのに必要な器をご紹介します。

 

茶碗蒸しの発祥・始まり

出汁と卵に具を入れ、器ごと蒸すと出来上がる茶碗蒸しは、元禄2年、長崎で唐人から伝えられた卓袱料理の中の1つに茶碗蒸しがあったと言われています。

そして、長崎で茶碗蒸しを吉田宗吉信武氏が食べ美味しさに感動し、茶碗蒸しで有名な「吉宗」を創業したそうです。「吉宗」は銀座にあるので東京のお店と思っていましたが、長崎が主の料理屋さんなんですね。

 

 

茶碗蒸しの魅力って?

茶碗蒸しの魅力は口当たりではないでしょうか?ツルンとした口当たりは、ほど良い火加減・時間で蒸さないと出来上がりません。そうして出来上がった熱々の茶碗蒸しを口に入れると贅沢な気分になれます。

もちろん、お出汁も大事です。お出汁と卵、そしてしいたけや鶏肉といった具材からでる出汁が合わさり、決して高級な食材を使っているわけでも手の込んだ下準備をしているわけでもないのに、上品なお味の茶碗蒸しが出来上がります。

 

 

茶碗蒸し調理のコツ!

茶碗蒸しを作るのは難しいと思われている方が多いようですが、コツさえつかんでしまえば難しくありません。茶碗蒸しはは簡単な手順で作ることができます。上手くできるかどうかは、プルンとした食感に仕上がるかどうか。

この食感の鍵を握るのは火加減です。蒸し器の中に具材と漉した卵液が入った茶碗蒸し器を入れたら、強火で一気に沸騰させます。沸騰して1分ほど経つと蒸し器の中が蒸気でいっぱいになるので、そしたら弱火にして15分。茶碗蒸し器のフタを開け、汁が透明になっていれば出来上がりです。

 

 

 

茶碗蒸し器の種類と選ぶ時のポイント

茶碗蒸し器を選ぶ時に一番優先するのはお好みのデザインです。陶器なので様々なデザインがあるのでどれにしようか悩むのも楽しいものです。ただ、器のまま調理する料理なので器が熱くなります。熱い状態で食卓へ運び食事をするので、安定感があり持ちやすい物を選ぶのがベターです。

茶碗蒸し器は陶器のものだけでなく、ガラス製のものもあります。また、湯呑やマグカップ、深さのあるお皿など、耐熱のカップやお皿でしたら代用ができます。

ガラス製のものに関しては、耐熱温度が120℃くらいの物が多いので、肉など脂を多く含む具材を入れる時には割れないように注意が必要になります。

電子レンジ対応の器を選ぶと便利です。電子レンジに対応していれば、電子レンジで作るレシピを活用する事ができますし、また、冷めてしまって温め直しを電子レンジでする事ができます。

 

 

私がおすすめするイチオシの茶碗蒸し器はこれだ!おすすめランキング10選

極 十草梅 むし碗 054-501-02C

出典: Amazon.co.jp

極 十草梅 むし碗 054-501-02C

容量240ml。和食器らしい梅が施されているデザインです。フタ付きで1個400円ほどと購入しやすい価格です。数個セットの販売ではなく1個からなので、必要な数だけ購入する事ができます。価格重視の方におすすめです。

 

くるくるうず水玉 茶碗蒸し 受皿 セット

出典: Amazon.co.jp

くるくるうず水玉 茶碗蒸し 受皿 セット むし碗 スープポット デザート カップ 陶器 食器 美濃焼 おうち

容量220ml。美濃焼の受け皿とフタ付きの茶碗蒸し器。和の雰囲気を守りながらコロンとしたフォルムに可愛らしい渦巻きと水玉のデザインです。1個1600円ほど。陶磁器にこだわりがある方にオススメです。

 

春色3色カラー 茶碗蒸し

出典: Amazon.co.jp

春色3色カラー 茶碗蒸し むし碗 スープポット デザート カップ 陶器 食器 美濃焼 おうち

容量220ml。茶器の棗(なつめ)ような形をしている美濃焼の茶碗蒸し器。淡い三色のカラーが上品ながら可愛らしく演出しています。

 

シルバー銀彩 黒ブラック 唐草 小 茶碗蒸し

出典: Amazon.co.jp

シルバー銀彩 黒ブラック 唐草 小 茶碗蒸し むし碗 スープポット デザート カップ 陶器 食器 美濃焼 おうち

容量190ml。高級感あふれる漆黒に銀で模様があしらわれている茶碗蒸し器。フタには唐草と華が描かれており落ち着いた雰囲気の器です。モノクロ食器をお探しの方にオススメです。

 

どんぐり☆蓋付き白いカップ

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どんぐり☆蓋付き白いカップ

容量250ml。どんぐりのような形をした大きめの茶碗蒸し器です。表面が凸凹したデザインなのでしっかり掴める可愛らしい器です。容量が大きいので、具材たっぷりや多めの茶碗蒸しで作りたい方にオススメです。

 

唐草丸紋 むし碗揃 31825

出典: Amazon.co.jp

西海陶器 唐草丸紋 むし碗揃 31825

容量275ml。スプーン付きで5個セットの茶碗蒸し器です。幅広で大きめな器です。価格が3400円ほどと購入しやすいので、5個セットでお探しの方にオススメです。

 

かわいい茶碗蒸し ひょうたん白 青ライン入

出典: Amazon.co.jp

かわいい茶碗蒸し ひょうたん白 青ライン入

容量200ml。フタのツマミ部分に青いラインが入っていますが、真っ白のコロンとした丸みのある4個セットの茶碗蒸し器。真っ白なのでどのようなテーブルコーディネイトにも合わせやすい器です。

 

選べるシンプル茶碗蒸し4点+スプーン4点セット

出典: Amazon.co.jp

選べるシンプル茶碗蒸し4点+スプーン4点セット

容量250ml。こちらも茶器の棗(なつめ)のような形をしている茶碗蒸し器です。4個セットでスプーン付き。美濃焼で色は艶消しの黒と白があります。シンプルながら存在感がある茶碗蒸し器です。

 

松助窯 キノコのビシソワーズスープ碗 蓋付茶碗蒸し

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松助窯 キノコのビシソワーズスープ碗

容量220ml。ピンク・ブルー・ビードロ・グリーン・ブラックの5色の茶碗蒸し器のセット。コロンとした可愛いフォルムに、キノコの傘のようなフタで珍しい形の茶碗蒸し器です。

 

和(なごみ) 蒸し碗

出典: Amazon.co.jp

和(なごみ) 蒸し碗

プロの料理人の方が認めた和(なごみ)シリーズの茶碗蒸し器。ガラスの器で見た目に印象的な茶碗蒸しを作ることができます。1個3000円ほどですが、ガラスの茶碗蒸し器で品質に安心がもてる物はあまりないのでこちらがオススメです。

受け皿とフタは別売りになるので必要であれば一緒に揃えることをオススメします。

受け皿

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和(なごみ) 蒸し碗 耐熱-1111 天開 丸受皿

フタ

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和(なごみ) 蒸し碗 耐熱-1111 天開 フタ小

 

まとめ

茶碗蒸し器をご紹介しました。気に入いったものはありましたでしょうか?

茶碗蒸しはご家庭で頻繁に作るものではありませんが、作る時に茶碗蒸し器がないと困ってしまいます。たまにしか使わないので購入しやすい価格の物を選んでもよいと思いますし、一生物のつもりでちょっと奮発したお値段の物を購入してもよいと思います。

どれも同じような器に感じるかもしれませんが、食器はそのご家庭のこだわりが見えるところ。その中でも茶碗蒸し器は普通の食器とは形が違うので、特にこだわってみるのもよいと思います。

記事内で紹介されている商品

極 十草梅 むし碗 054-501-02C

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くるくるうず水玉 茶碗蒸し 受皿 セット …

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春色3色カラー 茶碗蒸し むし碗 スープポ…

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どんぐり☆蓋付き白いカップ

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西海陶器 唐草丸紋 むし碗揃 31825

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選べるシンプル茶碗蒸し4点+スプーン4点セ…

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松助窯 キノコのビシソワーズスープ碗

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和(なごみ) 蒸し碗

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和(なごみ) 蒸し碗 耐熱-1111 天開 丸受皿

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